Molly Watson
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 236 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 236 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 6g | 28% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 762 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit snelle en verwarmende bloemkoolsoeprecept gebruikt de textuur van gebakken uien en gekookte bloemkool om een romige soep te maken van alleen gepureerde groenten en melk. Het is een mooi begin van een zwaardere maaltijd, of serveer het met knapperig brood (en een salade, als je zo geneigd bent) voor een licht diner.
Je kunt het hele jaar door bloemkool vinden in je markt. Maar als je lokaal eet, zoek seizoensgebonden eten naar de piek in de herfst. Op een boerenmarkt zul je het in juni beginnen te zien en dan zal het beschikbaar zijn tot de markt laat in het najaar eindigt.
De hoeveelheid melk die u toevoegt, is naar uw voorkeur. Gebruik de kleinere hoeveelheid voor een dikkere soep en de grotere hoeveelheid voor een dunnere soep. Wil je er nog een schepje bovenop doen? Gebruik zelfgemaakte bouillon.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter (plus 2 eetlepels voor optionele garnering)
- 1 ui (grof gesneden)
- 1/2 theelepel zeezout (fijn, plus meer naar smaak)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 bloemkool (fijngehakt)
- 2 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1/4 theelepel witte peper (vers gemalen, plus meer naar smaak)
- 1/8 theelepel nootmuskaat (vers geraspt, plus meer naar smaak)
- 1 tot 2 kopjes melk (vetarm of heel)
- Optioneel: 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt in een grote pan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter. Voeg de gehakte uien en zout toe. Kook, roer af en toe en stel het vuur zo in dat de uien gaar maar niet bruin worden tot de uien er ongeveer 5 minuten stijf en romig uitzien. Voeg de gehakte knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de gehakte bloemkool toe, roer om te combineren, dek af en kook 3 minuten. Voeg de bouillon toe, breng de pot aan de kook en zet het vuur lager om het zachtjes te laten sudderen. Kook de soep tot de bloemkool zacht is aan de beet, ongeveer 10 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer. Of roer in batches in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel. Plaats een keukenhanddoek over de blender om mogelijke brandwonden te voorkomen als u niet wilt wachten tot de soep is afgekoeld.
Roer de peper en nootmuskaat erdoor. (Opmerking: op dit moment kan de soep tot vier maanden worden gekoeld, bedekt en ingevroren.)
Voeg de melk toe en verwarm op middelhoog vuur tot de soep heet is. Proef en voeg naar smaak meer zout, peper en / of nootmuskaat toe.
Ondertussen, als u een peterselie-boterwerveling wilt toevoegen, smelt 2 eetlepels boter en roer de peterselie erdoor.
Serveer de soep heet, met een scheutje peterselieboter erop, als je wilt.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
opslagruimte
Deze soep blijft drie dagen in de koelkast. Je kunt het opwarmen in de magnetron of op het fornuis. Met roomsoepen moet je vooruit plannen als je ze wilt invriezen. De room kan klonteren wanneer deze opnieuw wordt verwarmd nadat de soep is ingevroren. Vries in plaats daarvan de soep in nadat u deze hebt gepureerd en voordat u de melk toevoegt. Als je vervolgens van de soep wilt genieten, ontdooi je de puree en voeg je de melk toe, en verwarm je het.
Receptvariaties
- Voor een rijkere bloemkoolsoep gebruikt u zware room zoals in romige bloemkoolsoep. Voeg een eetlepel curry en wat cayennepeper toe voor een kruidige bloemkoolsoep met kerrie.
Recept Tags:
- bloemkool
- romige bloemkoolsoep
- bijgerecht
- Frans
