The Picture Pantry / Getty Images
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 506 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 20g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 506 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 315 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 20g | |
| Calcium 285 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Caprese pasta neemt de triade van Caprese salade - tomaten, basilicum en mozzarella - en laat het werken met wat pasta voor een supergemakkelijke (en verfrissende) zomerpasta.
ingrediënten
- 1 pond tomaten (vers, uiterst rijp)
- Optioneel: 1 kleine teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 takjes basilicum (vers)
- 8 gram mozzarella kaas (vers)
- zout naar smaak
- 1 pond engel haar pasta
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan water aan de kook.
Terwijl het water kookt, maak je de tomaten klaar: halveer de tomaten kruiselings, pers het overtollige sap uit de tomaten in een kom die groot genoeg is om de pasta te houden als het gaar is, hak de tomaten en voeg de gehakte tomaten toe aan hun sappen in de kom.
Schil en snijd de knoflook als je het wilt gebruiken, en voeg het toe aan de tomaten. Giet de olijfolie bij tomaten en meng om te combineren.
Verwijder de bladeren van de basilicumstengels, stapel ze op en snijd ze kruiselings in linten.
Voeg driekwart van de basilicum toe aan de tomaten; leg de rest opzij om te gebruiken als garnering.
Snijd de mozzarella in blokjes. Voeg de helft van de mozzarella toe aan de tomaten (het smelt een beetje met de pasta) en bewaar de rest om toe te voegen aan het einde.
Voeg genoeg zout toe aan het kokende water om het zo zout te laten smaken als de zee (ongeveer 1 eetlepel zout tot 2 liter water). Serieus, je wilt dat het water gekruid genoeg is zodat de pasta een beetje kruiden krijgt terwijl het kookt en het naar het hele gerecht brengt.
Als het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze tot hij zacht is. Giet af en voeg de pasta snel toe aan de kom met het tomatenmengsel erin. Meng alles goed door elkaar - de hitte van de pasta zal de kaas een beetje smelten, de pasta zal een beetje van de tomatensappen absorberen en het gooien zal helpen het tomatensap en olijfolie in een echte saus te emulgeren.
Verdeel de pasta over 4 tot 6 porties kommen en bedek met de resterende mozzarella en garneer met de resterende basilicum.
Serveer en geniet!
Tip
- Terwijl je de pasta in de "saus" van gehakte tomaten, olijfolie en mozzarella wilt gooien terwijl deze nog heet is. Gooien met de ingrediënten op kamertemperatuur koelt het een beetje af en dit gerecht is allesbehalve beklemmend op een warme nacht. Dit recept zorgt voor een gewoon warme en niet-te-warme maaltijd op een avond waarop andere pastagerechten misschien een beetje te gezellig klinken, wat perfect is omdat je de meest smaakvolle, sappigste, rijpste, in-seizoen tomaten wilt die je kunt vind.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Italiaans
- familie diner
