De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 77 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 77 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voorzichtig koken van gehakte kool in een beetje boter en zout zorgt voor een smeltend zacht, rijk gearomatiseerd bijgerecht perfect om te serveren met allerlei soorten geroosterd vlees. Bovendien kan het niet eenvoudiger. Het is zeker een van die-de-som-is-groter-dan-het-delen gerechten. De losse, zacht gekrulde bladeren van savooiekool zijn bijzonder perfect voor dit gerecht, maar gewone groene kool werkt net zo goed.
Dit bijgerecht is fantastisch flexibel. Het gaat met een enorm scala aan hoofdgerechten: gebraden kip, gegrilde steak, geroosterde vis, rijst en bonen - de lijst is vrijwel eindeloos.
ingrediënten
- 1 kleine savooiekool (of groene kool)
- 3 eetlepels boter
- Fijn zeezout (naar smaak)
- 3 tot 5 eetlepels water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwijder en gooi alle in elkaar geslagen, verwelkte of bruin wordende bladeren van de buitenkant van de kool. Snijd de kool in vieren en snijd de dikke, stevige kern in het midden eruit. Je kunt de kern weggooien of heel dun snijden en in de mix opnemen.
De spar
Hak de kool in hapklare stukjes (groter of kleiner maakt niet zoveel uit, dus maak je geen zorgen over het gelijkmatig hakken van dit gerecht, tenzij je wilt).
De spar
Smelt de boter in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur.
De spar
Zodra de boter is gesmolten en niet meer schuimt, voeg je de kool toe, bestrooi deze met zout en voeg 3 eetlepels water toe, al roerend om te combineren.
De spar
Dek af en zet het vuur lager tot middelhoog. Kook, roer de kool zo nodig af en toe tot de kool erg zacht is en de vloeistof volledig is geabsorbeerd - ongeveer 20 minuten.
De spar
Als om welke reden dan ook de kool niet zacht is, maar de pan droog is, en nog 2 eetlepels water en blijf koken, voeg een eetlepel water per keer toe, indien nodig, totdat de kool zacht is voor de beet.
De spar
Breng de kool op smaak met extra zout, als je wilt, en serveer warm of warm.
De spar
Genieten!
variaties
- Voeg extra smaak toe door kippenbouillon of witte wijn te gebruiken in plaats van het water als de smeervloeistof. Bestrooi aan het einde wat verse kruiden zoals peterselie of tijm. De Franse mix van Herbes de Provence of fijne kruiden zijn beide goede keuzes.Rosemary is ook heerlijk, zorg er gewoon voor dat je er heel weinig aan toevoegt, omdat de sterkere smaak dit meer subtiel gearomatiseerde gerecht gemakkelijk kan overweldigen. harde kaas, zoals Parmezaanse kaas of gerijpte Gouda, terwijl de kool nog heet is, vlak voor het opdienen, zodat deze in de kool smelt voor een verrassend smakelijke toevoeging. Roer 1/4 tot 1/2 theelepel van uw favoriete kruidenmix naar de gesmolten boter voordat je de kool toevoegt. Ras el hanout, garam masala en zelfs kerriepoeder zijn goede opties.
Recept Tags:
- kool
- gestoofde kool
- bijgerecht
- Amerikaans
