Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: serveert 8
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1148 | calorieën |
| 63g | Dik |
| 133g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1148 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 63 g | 81% |
| Verzadigd vet 31 g | 153% |
| Cholesterol 215 mg | 72% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 133 g | 48% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 224 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel broodpudding oorspronkelijk werd ontwikkeld om gebruik te maken van oud brood, heeft het zich ontwikkeld tot zijn eigen romige, knapperige, heerlijke dessert en is het nu een zeer geliefde zuidelijke traditie - vooral voor Cajun en Creoolse mensen.
De ingrediëntenlijst is lang als er verschillende kruiden worden gebruikt, maar dit is een eenvoudig recept om te maken.
Serveer met een klodder slagroom en besprenkel met whiskysaus over pudding en slagroom.
ingrediënten
- Voor de broodpudding:
- 1 eetlepel boter (zacht)
- 1 1/2 kopje pecannoten (gehakt)
- 3 eieren
- 1 1/4 kopjes suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 kop boter (gesmolten en gekoeld)
- 3 kopjes melk (heel)
- 8 gram brood (oud, in kleine blokjes gesneden)
- Voor de Whisky Vanillesaus:
- 3 kopjes suiker
- 3 kopjes room
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kardemom
- 1/4 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- 2 eetlepels boter
- 1/3 kopje whisky
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Brood pudding
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 9 x 13-inch pan met de 1 eetlepel boter.
Rooster de pecannoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ze geurig zijn (laat de pecannoten niet verbranden). Haal van het vuur.
Klop de eieren, suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat, gesmolten boter en melk goed door elkaar.
Leg de helft van de broodblokjes in de beboterde schaal, leg de gehakte pecannoten erop en giet de helft van het vloeibare mengsel over het brood. Voeg de resterende broodblokjes toe en bedek met de resterende vloeistof. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten intrekken, waarbij u de blokjes onder de vloeistof een paar keer zachtjes indrukt om ervoor te zorgen dat het brood vochtig is. Verwijder plastic, dek af met folie en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Ontdoe de pudding, besprenkel 1 kop warme Whisky Vanillesaus erover en bak nog 5 minuten onafgedekt. Laat minimaal 5 minuten intrekken voordat u gaat snijden. Serveer de resterende Whisky Vanillesaus met de pudding.
Whisky Vanillesaus
Terwijl de pudding aan het bakken is, combineer de suiker, room, kruiden en boter in een kleine steelpan en breng aan de kook. Wanneer de boter is gesmolten, combineer je de whisky, maïzena en vanille in een kleine kom en klop je het whiskymengsel vervolgens langzaam in de zacht kokende saus.
Kook zachtjes gedurende 5 minuten, vaak roerend.
Tips
- Serveer de hete pudding, leg er een klodder slagroom op en besprenkel met wat van de Whisky Vanillesaus. Broodpudding kan worden gemaakt met elk type ongekruid, overgebleven brood. Ongekruid betekent niet knoflook, kaas, rogge of ander gearomatiseerd hartig brood.
Recept Tags:
- brood
- brood pudding
- toetje
- cajun
