De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 213 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 135 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een weergave van verse bramen op de boerenmarkt inspireerde deze heerlijke yoghurtverrijkte broodcake. Het is niet zo zoet, waardoor het zowel geschikt is voor het ontbijt als voor een afternoon tea of koffiepauze. Je kunt verse of bevroren bessen gebruiken in dit recept, en als je geen bramen, frambozen of bosbessen kunt vinden, zou dat ook mooi werken. Als je geen yoghurt bij de hand hebt, is zure room een goed alternatief.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje witte volkoren bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zee- of koosjer zout
- 1 (6-ounce) container / 3/4 kopjes gewone Griekse of gewone yoghurt (bij voorkeur vol)
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje olie met neutrale smaak (zoals koolzaad of druivenpit)
- 3 grote eieren
- 1 citroen (gepeld, ongeveer 1 eetlepel, bij voorkeur biologisch)
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 pint verse of bevroren bramen (afgespoeld en voorzichtig drooggeveegd als vers)
- 1 tot 2 theelepels bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een broodpan van 9 x 5 inch in, bedek deze met bakpapier en leg deze opzij.
Klop in een grote kom de bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder en zeezout.
Klop de yoghurt en suiker in een andere grote kom. Meng de olie erdoor en voeg de eieren een voor een toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de citroenschil en vanille toe en meng goed.
Plaats de bramen in een middelgrote kom, bestrooi met de bloem en meng voorzichtig. Opzij zetten.
Maak een putje in de droge ingrediënten, en voeg de natte ingrediënten toe in 3 toevoegingen, goed mengen na elke toevoeging. Mix tot het beslag glad is. Vouw de bessen voorzichtig in het cakebeslag.
Doe het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant van het beslag glad met een spatel.
Bak de cake 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cake goudbruin is en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt.
Koel de cake in de pan op een rooster.
Serveer en geniet!
Tips
- Merk op dat sommige orthodoxe Kasjrut autoriteiten het gebruik van hele, verse bramen of frambozen als een zorg voor Kasjrut beschouwen; sommigen bevelen aan dat ze niet worden gebruikt, vanwege de mogelijkheid van insectenplagen en de moeilijkheid om de bessen te controleren om te controleren of ze vrij zijn van insecten. Als verse bramen of frambozen een probleem in uw gemeenschap zijn, kunt u kiezen voor bevroren of in plaats daarvan vasthouden aan bosbessen. Vraagt u zich af wat u moet doen met overgebleven cake? Verander het in een gezond, heerlijk ontbijt of dessertparfait! Snijd de cake in blokjes van 1 inch. In glazen of individuele serveerschalen, leg je de blokjes in een laagje vanille-, citroen- of bessenyoghurt (als je een bessensmaak gebruikt, werkt gemengde yoghurt met vla-stijl het beste) en verse bessen.
Recept Tags:
- Taart
- brunch
- kosjer
- terug naar school
