Westend61 / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 brood of 12 muffins (serveert 12)
Je zult nooit weten dat er courgette in deze heerlijk vochtige banaan zit. De bananen en kruiden maken het bijna als een dessert. Dit brood is uitstekend geroosterd en gesmeerd met boter voor het ontbijt.
ingrediënten
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel (zie opmerkingen)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 2 grote eieren
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1/2 kopje zure room
- 1 theelepel puur extract
- 1 kopje geprakte banaan
- 1 kop geraspte courgette, overtollig water eruit geperst
- 1/2 kop gehakt
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een 9- x 5- x 3-inch broodvorm of grote blikken in.
Klop bloem, zout, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom tot een geheel. Opzij zetten.
Klop in een grote kom eieren, suikers, plantaardige olie, zure room en roer de banaan. Roer met een houten lepel het bloemmengsel erdoor en meng alleen tot het is gecombineerd. (Kleine klontjes zullen uitbreken.)
Vouw de courgette erin en giet het in de voorbereide broodvorm of muffinvormpjes.
Bak ongeveer 45 minuten tot 1 uur voor het brood en ongeveer 25 tot 30 minuten voor de muffins, totdat de middelste tests zijn gedaan met een tandenstoker.
Laat 5 minuten in de pan rusten en draai het op een rek om af te koelen.
Best warm geserveerd of op kamertemperatuur. Gebruik voor dit recept zelfrijzend bakmeel. Bloem voor alle doeleinden maakt het te dicht en kleverig.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- Amerikaans
- vallen
