De Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Spek is er in verschillende vormen; hoewel het meestal in reepjes wordt gesneden, kunnen ze dun, regelmatig of dik zijn. Spek zal een ander gewicht hebben en meten wanneer het gebakken wordt dan rauw. Kijk welke maatregelen gelijk zijn aan spek, spekjes, spekjes en snelle vervangingen zoals zout varkensvlees.
Turkije of vegetarisch spek vervangen
U kunt kalkoenbacon en vegetarische bacon voor maat vervangen door varkensspek. Elk van de equivalente maatregelen werkt voor deze alternatieven, dus gebruik één strook voor één strook en één pond voor één pond. Mogelijk moet u echter aanpassingen maken voor andere neven met spek.
Bacon-equivalenten
| Recept meting | Gelijkwaardig of vervanger |
| 1 portie | 2 reepjes gebakken, gebakken of geroosterd |
| 1 rasher spek | 1 strip |
| 1 plak spek | 1 eetlepel gebakken en gehakte spekstukken |
| 1 plak spek | 2 tot 3 theelepels echte spekjes |
| 1 plak spek | 2 tot 3 theelepels imitatie spekjes |
| 1 plak spek | 1 dunne plak pancetta (ongeveer 3/4 ounce) |
| 1 plak spek | 3/4 ons zout varkensvlees (in soepen, stoofschotels, sauzen) |
| 1 pond spek | 35 dunne reepjes |
| 1 pond spek | 16 tot 20 gewone strips |
| 1 pond spek | 12 tot 16 dikke stroken |
| 1 pond spek | 1 blik gekookt spek (18 tot 20 plakjes) |
| 1 pond spek | 1 kop spekvet |
| 1 pond spek | 1 1/2 kop gebakken en gehakte spekstukken |
| 1 pond spek | 3/4 kop spekjes |
| 1 1/2 pond spek | 3 gram spekjes |
| 1/4 kopje verkruimelde gekookt spek | 4 plakjes |
| 1/3 kopje verkruimelde gekookt spek | 5 plakjes |
| 1/2 kopje verkruimeld gekookt spek | 8 plakjes |
| 2/3 kopje verkruimeld gekookt spek | 10 plakjes |
| 3/4 kop verkruimeld gekookt spek | 12 plakjes |
| 1 kop verkruimeld gekookt spek | 16 plakjes (ongeveer 1 pond) |
| 1/4 pond terug spek | 1 kop knetteren |
In blokjes gesneden, rauw spek is ongeveer hetzelfde gewicht voor cupmaat als vloeistoffen. Een kopje zou ongeveer 8 gram en 225 gram zijn; 1/2 kop is ongeveer 4 gram of 115 gram; 1/4 kop is ongeveer 2 gram of 55 gram, enz.
The Spruce / Ashley Deleon Nicole
Bacon Neven
Je kunt deze misschien gebruiken als vervanging voor spek. Ze zullen niet in elk recept werken, maar wel in een snufje:
- Zout varkensvlees: Zout varkensvlees komt meestal uit het buikgedeelte van het varken. Het is vetter dan spek en is niet gerookt. Je kunt het vervangen door gesneden spek in recepten, maar misschien wil je het blancheren om wat zout te verwijderen voordat je het gebruikt of het zout in je recept aanpassen. Als u op zoek bent naar het gerookte element van spek, zult u er geen krijgen met zout varkensvlees. Canadees spek: het is ook bekend als rugspek komt uit het oog van de lendenen. In tegenstelling tot spek is het voorgekookt. Het is veel magerder dan spek en krimpt niet zo veel als het wordt gekookt. Beschouw het als ham in plaats van bacon als je het in een recept gebruikt. Spekvierkant: deze snede is afkomstig van de wangen van het varken. Het heeft meer vet dan spek en kan als vervanging worden gebruikt. Pancetta: dit is Italiaans spek dat niet gerookt is en met zout is uitgehard. Je kunt het in sommige gerechten gebruiken als smaakstof in plaats van spek.
