Foto en recept: Diana Rattray
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 614 | calorieën |
| 39g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 614 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 39 g | 50% |
| Verzadigd vet 21 g | 106% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 831 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een rijk en heerlijk roomkaasgebakje maakt deze appeltaart uitnodigend en extra speciaal. Strooi vlak voor het bakken wat decoratieve suiker over het glazuur.
Het gebruik van een combinatie van Granny Smith en Golden Delicious-appels in deze taart balanceert de zoete smaak met scherpheid.
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 12 eetlepels ongezouten boter (6 gram, kamertemperatuur)
- 6 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (11 ons, plus meer voor het rollen)
- 6 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- Voor het vullen:
- 8 middelgrote appels (bakvariëteit)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels maizena
- 1/2 kop suiker
- 1/4 kopje bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1 scheutje zout
- 2 eetlepels boter (in kleine stukjes gesneden)
- Voor de Egg Wash / Glaze:
- 1 eidooier
- 1 eetlepel melk
- Optioneel: suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop voor het deeg met een elektrische mixer de 12 eetlepels boter en de roomkaas romig.
Voeg de room toe en sla tot een gladde massa.
Voeg de bloem, suiker en zout toe. Klop op lage snelheid tot het deeg bij elkaar blijft.
Draai uit op een royaal met bloem bestoven oppervlak. Verzamel in een bal, kneed een paar keer en verdeel in twee gelijke stukken.
Vorm in schijven en wikkel in plasticfolie. Koel gedurende 30 minuten.
Bereid ondertussen de appels. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
Combineer de plakjes in een grote kom met het citroensap, 1/4 kopje bloem, maizena, 1/2 kopje kristalsuiker, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en een scheutje zout.
Gooi om de ingrediënten te combineren.
Rol op een goed bebloemd oppervlak met een bebloemde deegroller een schijf uit tot een cirkel van 12 inch.
Plaats in de taartvorm en druk aan de onderkant en de zijkanten omhoog. Trim rand.
Vul de met gebak gevoerde taartvorm met het appelmengsel.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Neem de tweede schijf uit de koelkast en rol het uit op een bebloemd oppervlak met een bebloemde deegroller.
Breng over naar de gevulde taartvorm. Vouw en krimp de rand naar wens.
Snijd met een scherp schilmesje verschillende gleuven in de bovenkant van de taart.
Combineer de eierdooier met melk of room.
Borstel de bovenkant van de taart lichtjes en bestrooi met een beetje kristalsuiker of kaneelsuikermix.
Plaats de taart in de oven op een groot vel folie.
Bak 50 tot 60 minuten, tot de appelvulling zacht is en het deeg goudbruin is.
Als de korstrand te bruin wordt voordat de appels zacht zijn, verzamel dan de folie over de rand rondom de taart of maak een foliering van ongeveer 12 inch in diameter en 2 inch in de breedte. *
* Leg de foliering op de taart voor het bakken en verwijder hem voor het einde van het bakken, of doe hem aan nadat de korst goed bruin is.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
