Thanksgiving wordt niet in Oost-Europa gevierd zoals Noord-Amerikanen dat doen (Canada viert het ook, maar op de tweede maandag in oktober), maar veel van hetzelfde voedsel dat typisch wordt geassocieerd met deze feestdag wordt het hele jaar door genoten door Oost-Europeanen.
Hoewel het geen diner is rond inheemse Amerikanen en pelgrims, hebben de meeste Oost-Europese landen een soort oogstfeest of 'dank voor het graan'. Het wordt op verschillende manieren gespeld als Obzhynky in het Oekraïens, Obzhinki in het Russisch, Dożynki in het Pools, Prachystaya in het Wit-Russisch, Dožínky in het Tsjechisch, enzovoort. Joden hebben het Loofhuttenfeest of Soekot en Sjavoeot, oogstfeesten en een gelegenheid om dank te zeggen voor overvloedige zegeningen en het ontvangen van de Thora.
Schud de dingen een beetje op en probeer een van deze Oost-Europese recepten dit jaar op je Thanksgiving-feest.
-
Gemakkelijke Pan-geroosterde Eendfilet
Annabelle Breakey / Getty Images
Dit recept voor in de pan geroosterde eendenborstfilet is snel en gemakkelijk, en heerlijk wanneer geserveerd met een honing-bruine suikersaus. Oost-Europeanen zijn dol op kalkoen en hele geroosterde vogels, maar dit is een leuke verandering van tempo en is te vinden in veel van de luxe restaurants in Polen.
-
Recept Rutabaga-Aardappelpuree
De spar
Rutabagas en aardappelen zijn twee favoriete groenten onder de Polen omdat ze zo goed overwinteren en de winters erg streng kunnen zijn in Polen. Hier worden ze gekookt in kippenbouillon en gepureerd met zoveel boter als uw dieet toelaat.
-
Wortelgroenten Recept
Kypros / Getty-afbeeldingen
Gemeenschappelijke wortelgroenten zijn aardappelen, uien, knoflook, wortelen en bieten. Hun niet-zo-glamoureuze, maar even heerlijke neven zijn rapen, rutabagas, pastinaak en knolselder (knolselder) en ze verschijnen op de meeste Oost-Europese tafels in de late herfst en winter.
-
Afgeroomde Pompoen
Tara Fisher / "De Weense keuken"
Dit romige bijgerecht combineert pompoen, ui, zure room en dille. Het is niet iets dat je elke dag ziet. Poolse pompoenen zijn van nature erg zoet. Als de jouwe aan de zachte kant is, voeg dan een beetje suiker toe om de smaak op te vrolijken.
-
Aardappelbrood
StockFood / Getty Images
Pools aardappelbrood is stevig genoeg om broodjes van overgebleven kalkoen- en cranberrysaus te bevatten zonder uit elkaar te vallen. En de smaak zal niet concurreren met het vlees zoals roggebrood.
