Of je nu een beginnende kok bent, op zoek bent naar iemand die dat is, of je om wat voor reden dan ook een keuken compleet uitrust, deze lijst met keukenbenodigdheden is alles wat je nodig hebt om te beginnen.
Deze lijst is gericht op basis essentieel keukengereedschap, in tegenstelling tot bakgereedschap (waarvoor we andere lijsten hebben). We hebben echter een uitzondering opgenomen, een item dat zo absoluut essentieel is, dat hoewel je het voornamelijk voor het bakken gebruikt, we het hier toch hebben opgenomen.
-
Het mes van de chef
Stephen Zeigler / Getty Images
Boven alle anderen is het enige keukengereedschap dat de definitie van "essentieel" is het koksmes. Een koksmes (ook wel een Frans mes genoemd) is een bepaald type mes met een zware bolster en een gebogen mes. Je go-to-mes moet minimaal 8 inch lang zijn (maar bij voorkeur 10). Zorg ervoor dat het comfortabel in de hand ligt. Merk op dat je misschien wel weg kunt komen met een santoku-stijlmes als je go-to-mes, maar je kunt weten welke messen je in de keuken nodig hebt en welke niet.
-
Koekenpan in roestvrij staal
Marek Mnich / Getty Images
Het is een nauwe oproep of een gietijzeren koekepan essentiëler is dan een roestvrijstalen. Maar uiteindelijk krijgt roestvrij staal de knik omdat het alles doet wat gietijzer doet, plus, in tegenstelling tot gietijzer, het kan zure ingrediënten zoals tomaten, wijn enzovoort aan. Met gietijzer kan zuur de kruiden op de pan verslechteren. Koop een zwaar roestvrij staal met een paar ovenveilige handgrepen (zodat je het met twee handen kunt optillen) en deksel, op die manier kun je het gebruiken voor alles, van pannenkoeken maken tot stoven.
-
Maatbekers
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Je zult dingen moeten meten als je kookt, maar dat betekent niet dat je genoegen moet nemen met die maatschepjes die in verschillende fracties van een kopje komen. Koop in plaats daarvan een glazen maatbeker met twee kopjes met de markeringen aan de buitenkant en zorg ervoor dat deze is gemaakt van hittebestendig glas dat veilig is voor de magnetron en voor het vasthouden van hete vloeistoffen (evenals de vaatwasser). Beter nog, krijg er twee.
-
Digitale schaal
Sheralee Stoll / Getty Images
En hier is het (spreken over dingen meten). Een digitale weegschaal is handig in de keuken, maar waar het absoluut noodzakelijk wordt, is het meten van bloem. En als het gaat om het meten van bloem, is een digitale weegschaal zo absoluut essentieel dat het elke nietige bezorgdheid over het houden van essentiële bakgereedschappen op een afzonderlijke lijst overschaduwt. En toch, overweeg je pannenkoeken te bakken? Waarschijnlijk niet. Ze zijn ontbijt. Dus krijg een digitale schaal. Hier is meer over waarom het belangrijk is om bloem op gewicht in plaats van volume te meten.
-
Sheet Pannen
AbbieImages / Getty Images
Een vellenpan is een wonder van veelzijdigheid die u kunt gebruiken voor het braden van vlees, aardappelen en groenten; koekjes bakken en andere zoete lekkernijen; je kunt zelfs een hele maaltijd op één bereiden. Voor de meeste thuiskoks is een halve (18 x 13 inch) of kwart vel (9 x 13 inch) de beste keuze: ruim, maar niet te groot voor je oven (of je gootsteen). Koop een zware (18-gauge) aluminium met gerolde velgen en vermijd die met anti-aanbaklaag. Een van de beste dingen van aluminium pannen is dat je ze kunt onderwerpen aan allerlei krassen, schrapen en ander misbruik, en ze zullen nog steeds van je houden. Maar een anti-aanbaklaag verandert die hele dynamiek (en is in elk geval overbodig).
-
Sonde thermometer
philsajonesen / Getty Images
Simpel gezegd, deze tool maakt het braden van vlees praktisch een no-brainer. De sonde gaat in het midden van het vlees, u stelt het apparaat in op de gewenste temperatuur en wanneer het midden van het vlees die temperatuur bereikt, piept het om u te laten weten. Het is spelveranderend, om niet te zeggen levensveranderend. Je kunt de sonde zelfs in het vlees laten nadat je hem uit de oven hebt gehaald en gebruiken om je te vertellen wanneer het vlees volledig is uitgerust. Als je ooit vlees braadt, heb je een van deze nodig.
-
Omelet Pan
Leela Cyd / Getty Images
Je zult het ook voor andere dingen gebruiken, maar ervan uitgaande dat je ooit eieren kookt (dat wil zeggen gebakken eieren, roerei of omeletten), is een speciale omeletpan een absolute must. De hellende zijkanten maken het omdraaien gemakkelijk en het anti-aanbakoppervlak voorkomt allerlei ongelukken. Zorg ervoor dat je er een siliconen spatel op gebruikt, nooit iets van metaal. Een 8-inch eierpan is precies goed voor het koken van twee eieren, of een omelet met twee eieren. Als je een omelet met 3 eieren wilt kunnen maken, stap je in een pan van 10 inch. Nog beter, koop er een van elk.
-
Mengkommen
alohashaka / Getty Images
Net als platen kunt u er nooit teveel van krijgen. Roestvrijstalen exemplaren zijn het beste, omdat aluminiumresten kunnen reageren met zure ingrediënten zoals azijn en citroensap en onaangename smaken kunnen produceren. Het zal ook je zelfgemaakte mayonaise grijs maken. Glas is ook prima, maar het is zwaar en het breekt af en toe als je het laat vallen. Roestvrij staal is daarentegen licht, duurzaam en stapelbaar. Vier daarvan nemen evenveel ruimte in je kast in als één. Dus krijg er meerdere. Of u nu uw fajita's marineert of gewoon uw aardappelen in zout en olijfolie gooit voordat u ze braadt, u gebruikt deze praktisch elke keer dat u kookt.
-
Eervolle vermeldingen
aogreatkim / Getty Images
Siliconen spatel: anders dan een houten lepel, is dit het enige gebruiksvoorwerp dat ooit de binnenkant van uw eierpan mag raken.
Tang: als je genoeg tijd in de keuken doorbrengt, worden tang verlengstukken van je handen. Krijg degenen met siliconen tips.
Keramische ovenschaal: de veelzijdigheid kan niet worden overschat. Keramiek houdt warmte vast en is superieur voor bakken (of opnieuw verwarmen) dan aluminium.
