The Spruce / Catherine Song
Gestoomde broccoli is een heerlijk eenvoudig en voedzaam voedsel. Gelukkig is het stomen van broccoli supergemakkelijk. Er zijn drie snelle methoden om te stomen: in een pan, met een stoomboot of in een magnetron. Vind degene die het beste werkt voor jou, je smaakpapillen en je levensstijl.
Stomen verzacht de soms bittere smaak van broccoli en haalt zijn innerlijke zoete en nootachtige smaak naar voren. Top gestoomde broccoli met een beetje zout en peper, een klontje boter om te smelten met zijn aardse smaak, een sprenkel van sojasaus of tamari voor iets eenvoudigs en lekkers, of een scheutje geroosterde sesamolie om zijn nuttigheid echt te benadrukken. (Natuurlijk kunt u kiezen voor een heerlijke optie en deze afmaken met kaassaus.)
Nu kijken: drie eenvoudige manieren om broccoli te stomen
Hoe broccoli in een pan te stomen
Dit is veruit de gemakkelijkste manier om broccoli te stomen en leidt tot de perfecte textuur.
- Breng ongeveer 1/4 inch water aan de kook in een grote koekenpan. Voeg ongeveer 1/2 theelepel fijn zeezout en ten minste een handvol en maximaal 2 pond bijgesneden en schoongemaakte broccoliroosjes toe. Bedek en stoom tot zo zacht als u wilt (ongeveer 3 minuten voor knapperig zacht en tot 8 minuten voor volledig gekookte, zachte roosjes).
Broccoli stomen in een stoommandje
De klassieke methode van stomen maakt gebruik van een stoommandje of inzet.
- Breng ongeveer een centimeter water aan de kook op de bodem van een pot waarin uw stoommandje of inzet past. Plaats getrimde en gereinigde broccoliroosjes in de stoommand, zet over het kokende water, dek af en stoom tot ze zacht zijn voor de beet, ongeveer 3 voor knapperig zacht en tot 8 minuten voor volledig zachte bloemen.
Broccoli stomen in een magnetron
Broccoli stomen in een magnetron is zeker snel en handig. Met de magnetron is het moeilijker om groenten gestoomd te krijgen tot een precies en gelijk niveau van gaarheid.
- Doe vers gewassen broccoliroosjes met water dat er nog aan vastklampt in een grote magnetronbestendige kom. Op de bodem van de kom moet zich een kleine plas water vormen. Als je geen water in de bodem van de kom ziet, voeg dan een eetlepel water toe.Dek de kom af met een magnetronbestendig deksel of bord (vermijd plastic folie in de magnetron) en kook 1 minuut op hoog vermogen. Test op gaarheid en herhaal met intervallen van 30 seconden totdat de broccoli naar wens is gestoomd. Broccoli gestoomd in een magnetron kan een beetje laten uitlekken of drogen, afhankelijk van hoeveel vloeistof je hebt gebruikt en hoe krachtig je magnetron is.
Genieten en bewaren van gestoomde broccoli
Naast het eten van de broccoli, is gestoomde broccoli ook een geweldige topping voor een gepofte aardappel, een kleurrijke toevoeging aan roerei, of koud genoten in een rauwe groenteschotel met een dip. Het kan zelfs worden gepureerd en toegevoegd aan aardappelpuree voor een gezonde combinatie. Knapperige broccoli gaat het langst mee als het wordt gekoeld en gedroogd voordat het in een afgesloten bakje in de koelkast wordt bewaard. Het vriest niet goed en zal waarschijnlijk ontdooien als een pap.
12 heerlijke recepten voor broccoli en kaas
