Claudia Totir / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Koel: 60 minuten
- Opbrengst: 1 tot 2 kopjes salsa (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 188 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 tot 2 kopjes salsa (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 188 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1181 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In de Zuid-Amerikaanse keuken is aji de naam voor zowel een verscheidenheid aan chilipepers als een verse salsa gemaakt met de pepers. Dit Colombiaanse recept staat bekend als salsa de aji picante , en het heeft een enkele habanero-peper, waardoor het behoorlijk pittig is.
Naast de peper zijn de belangrijkste ingrediënten in deze levendige salsa tomaten, groene uien en koriander. Het heeft een vergelijkbare smaak als een andere klassieke Colombia-salsa genaamd hogao, hoewel de tomaten, uien en paprika's in hogao eerder worden gekookt dan rauw. Deze salsa heeft ook azijn, wat het een mooie tang geeft die een aanvulling vormt op de hete peper.
ingrediënten
- 1 habanero peper (zonder zaadjes)
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje azijn
- 1 limoen (sap)
- 1 tot 2 theelepels zout
- 1 tot 2 theelepels suiker
- 3 tomaten (zonder zaadjes en gehakt)
- 1/3 kopje koriander (gehakt)
- 6 groene uien (witte en groene delen, fijngehakt)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1/4 kopje olijfolie
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Doe de peper in een keukenmachine of blender met water, azijn, limoensap, zout en suiker. Verwerk tot een glad mengsel.
Combineer de gehakte tomaten, de gesnipperde ui, de groene uien en de koriander in een grote kom. Meng met de pepervloeistof en olijfolie, goed mengen.
Smaak voor kruiden en voeg indien nodig meer zout, suiker of zwarte peper toe.
Bewaar salsa in een afgedekte container in de koelkast tot klaar om te serveren.
Tips
- Aji-salsa kan zo heet zijn ( picante ) of zo mild als u kiest. De eenvoudigste manier om de warmte aan te passen is om een andere peper te kiezen. Een jalapeño zal bijvoorbeeld een iets mildere salsa creëren dan de habanero. De afgewerkte salsa is een heerlijke aanvulling op gegrild vlees en kan worden gebruikt om elk gerecht waar je normaal gesproken salsa in gebruikt op smaak te brengen. Het is ook een geweldige dipsaus voor gefrituurde plantains en de Zuid-Amerikaanse maïscakes bekend als arepas .
Recept Tags:
- Tomaat
- Zuid Amerikaan
- partij
- kruiderij
