Anita Schecter
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Koel: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 494 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 73g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 494 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 605 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 73 g | 27% |
| Dieetvezels 12 g | 42% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 378 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kebabs zijn in feite Midden-Oosterse gerechten die ooit waren gebaseerd op gegrild vlees en groenten die op spiesjes waren geregen. Maar tegenwoordig kunnen die spiesjes worden gevuld met een breed scala aan voedingsmiddelen voor heerlijke combinaties en een leuke presentatie.
Waarom zou je in plaats van het traditionele falafelbroodje in een pita geen groenten grillen of braden en op spiesjes serveren samen met de falafelballen? Het is een smakelijk en gezond idee dat zou zorgen voor een leuk lunchpakket als de kinderen terug naar school gaan. Pak gewoon een beetje tahinisaus in om erover te druppelen en geniet ervan!
ingrediënten
- Voor de Falafel:
- 1 kopje ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 1/2 ui, geschild
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 3 eetlepels gehakte koriander (of peterselie)
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- Optioneel: snufje rode pepervlokken (of naar smaak)
- Voor de Tahinisaus:
- 1/4 kopje sesampasta
- 1/4 kopje water
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook (geraspt)
- Voor de Kebabs:
- 1 rode ui (geschild en in vieren)
- 1 paprika (uw kleurkeuze, zonder zaadjes en in ongeveer 2 "stukken gesneden)
- 1 kopje kerstomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
Stappen om het te maken
Maak de falafel door de kikkererwten, ui, knoflook, koriander of peterselie, gemalen komijn, bakpoeder, zout, zwarte peper, bloem en rode pepervlokken toe te voegen, indien gebruikt. Pureer tot het mengsel meestal glad is, maar het hoeft niet helemaal glad te zijn. Koel ongeveer 15 minuten.
Terwijl de falafelbasis in de koelkast afkoelt, maak je de tahini door de sesampasta, water, citroensap, geraspte knoflook, zout en peper in een kom te combineren.
Verwarm de oven voor op 400 F. Gooi de ui, paprika en tomaten in de olijfolie en kruid met zout en peper. Verspreid op een bakplaat bekleed met perkamentpapier en roosteren in de oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Doe de twee eetlepels olie in een tweede pan met bakpapier. Vorm de falafel in ballen, ongeveer 1 ounce elk (we gebruikten een koekjeslepel) en rol ze voorzichtig in de olie en leg ze op de pan. Bak 20 tot 30 minuten in de oven of tot de balletjes licht goudbruin zijn.
Bereid de kebabs door stukjes groenten af te wisselen met falafelballetjes en besprenkel met de tahinisaus.
Recept Tags:
- Midden-Oosters voorgerecht
- lunch
- midden Oosten
- terug naar school
