Boerenkool is het affichekind van gezond eten. Als u zich niet ver voorbij waagt aan het sauteren of persen van boerenkool, kunt u verrast zijn door de veelzijdigheid van deze green. Het kan zacht zijn in een soep of scherp in een salade, knapperig als een "chip" of fluweelachtig wanneer gestoofd. Alle technieken voor het koken van boerenkool zijn eenvoudig en er zijn veel recepten die je zullen schudden hoe je deze voedzame, smaakvolle groente serveert.
-
Voeg het toe aan Soepen
Eliza Adam / Getty Images
Wanneer u boerenkool aan soepen toevoegt, worden de greens gekookt tot ze uiterst zacht zijn, terwijl alle voedingsstoffen precies daar in uw kom blijven. Bonen en aardappelen zijn favoriete metgezellen voor boerenkool en de boerenkool zorgt ervoor dat uw soep altijd is gevuld met smaak.
-
Crisp It
Boerenkool chips.
Molly Watson
Het is verrassend eenvoudig om je eigen knapperige boerenkoolchips te maken. Het enige dat u nodig hebt is een klein beetje olie en een hete oven. Je kunt zout toevoegen als je wilt en top ze af met Parmezaanse kaas. Hoe je ze ook aankleedt, het is een heerlijke en supergezonde snack.
-
Blancheer het
Groenen blancheren.
Molly Watson
Blancherende boerenkool verzacht zijn taaie textuur en zijn beruchte bitterheid. Het stelt ook de groene kleur in, zodat u het verder kunt koken zonder zoveel groen te verliezen als anders gebeurt. Het enige dat nodig is, is een snelle dunk in kokend zout water en een spoeling in ijskoud water na het aftappen.
Het is vermeldenswaard dat het blancheren van boerenkool sommige van zijn vitamines verwijdert. Als de zachtere smaak en de gemakkelijkere textuur je echter helpen er meer van te eten, krijg je nog steeds meer vitamines dan als je helemaal geen boerenkool zou eten.
-
Braise It
Boerenkool Gestoofd Met Ansjovis & Tomaten.
Foto © Molly Watson
Stoven betekent voedsel langzaam koken in een beetje vloeistof. De natuurlijke, taaie textuur van boerenkool reageert extreem goed op lange, langzame hitte in een gesloten omgeving. Het wordt zacht en zuigt de smaak op van alles wat je in de pot stopt. Spek, knoflook, chili en tomaat zijn allemaal goede smaakmakende smaakstoffen. Je kunt dit smaakvolle recept ook proberen met ui, gember en zwarte peper.
-
Rooster het
Geroosterde Wortel- En Boerenkoolsalade.
Molly Watson
Een korte slingering in de oven verwarmt en verwelkt boerenkool met heel weinig inspanning. Snijd het, spreid het uit op een dienblad en bak het ongeveer 5 minuten in een zeer hete oven. Je geroosterde groenten zijn dan klaar om te worden gekleed als een salade met een van je favoriete toppings.
-
Sautée It
Boerenkool Gekookt Met Groen Knoflook En Prosciutto.
Molly Watson
Boerenkool koken in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur met een beetje boter of olie is een snelle en smakelijke manier om het te serveren. Breng het op smaak met zout en peper of voeg knoflook of zoete of chili pepers toe voor extra smaak. Het is ook een geweldige methode als je verschillende greens wilt koken; Kook delicate groenten zoals spinazie iets minder dan boerenkool of snijbiet. Hoe u het ook benadert, sauteren heeft een gezonde kant klaar voor de eettafel in slechts ongeveer 15 minuten.
-
Stoom het
Gestoomde Boerenkool.
Molly Watson
Boerenkool stomen is een heerlijk zachte manier om met dit stoere groen om te gaan. Snijd de boerenkool zoals je hem wilt serveren, zet hem in een vergiet of stoomboot boven een pot kokend ondiep water, dek af en kook tot de boerenkool zacht is (ongeveer 5 tot 10 minuten). Laat de boerenkool afkoelen tot je het aan kunt en knijp dan zoveel mogelijk water eruit. Serveer gestoomde boerenkool warm of op kamertemperatuur.
-
Gooi het in salades
Boerenkool Rode Uiensalade.
Molly Watson
Boerenkoolsalades kunnen inderdaad heerlijk zijn. Voor degenen die graag kauwen, behandel gehakte boerenkool als sla. Als je rauwe boerenkool een beetje te intens vindt, geef de bladeren dan eerst een mooie massage. Pak de bladeren bij het handvol en wrijf ze krachtig om enkele vezels af te breken die ze zo taai maken.
-
Doe het in een smoothie
Bosbessen Boerenkool Smoothie.
Een handvol boerenkool voegt tonnen voedingsstoffen toe aan een smoothie. Groene smoothies bieden veel smaakmogelijkheden en je kunt de hap uit boerenkool nemen met zoet fruit zoals avocado, bosbessen, mango en peer. Laat je verbeelding en koelkastvoorraad je leiden in het transformeren van boerenkool in een gezond en heerlijk gemengd drankje.
