Randy Mayor / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Deze gegrilde kruidenkip wordt aangevuld met een delicate marsala roomsaus. Dit gerecht is uitstekend met alles van pasta tot rijst tot gegrilde aardappelen. Dit gerecht is snel genoeg voor een heerlijke doordeweekse maaltijd, maar luxe genoeg voor gasten.
ingrediënten
- 4 kipfilets (zonder bot en zonder vel)
- Voor de Marsalasaus:
- 1/3 kop / 80 ml boter
- 1/4 kop / 60 ml marsala-wijn
- 1/4 kop / 60 ml kippenbouillon (koud)
- 2 champignons van 120 ml (uitgelekt)
- 1 plak prosciutto (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels / 30 ml slagroom
- 2 theelepels / 10 ml sjalotten (fijngehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels / 10 ml maizena
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml verse peterselie (fijngehakt)
- Voor de Chicken Rub:
- 1 1/2 theelepels / 7, 5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml gedroogde oregano
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml gedroogde tijm
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml gedroogde peterselie
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml marjolein
- 1/4 theelepel / 1, 25 ml knoflookpoeder
- 1 theelepel / 5 ml gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Borstel kipfilets met olijfolie.
Combineer wrijf mengsel en breng aan op kipfilets.
Dek af en zet 20 tot 30 minuten in de koelkast.
Terwijl de kip marineert, maak je de saus. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
Verhoog de temperatuur en voeg prosciutto toe en bak 2 minuten.
Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Voeg marsala-wijn, champignons en zwarte peper toe. Laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Los maïzena op in kippenbouillon en giet het in een pan. Roer tot goed gecombineerd.
Voeg peterselie en room toe en blijf sudderen tot het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en dek af en houd warm.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Eenmaal op temperatuur en vlak voor het plaatsen van de kip op de grill, olie de grillroosters met een tang, gevouwen papieren handdoeken en een goede kwaliteit hoge rookpuntolie. Maak 2 tot 3 passages op de roosters.
Grill de kipfilets ongeveer 6 tot 8 minuten per kant.
Geef na 3 tot 4 minuten elke borst een draai van 90 graden op de grill om kriskrasstrepen te creëren. Als ze volledig gaar zijn, bereikt u een interne temperatuur van 165 F in het dikste deel van de borst, haal de kip van de grill en leg deze op een bord.
Schep 1/4 van het verwarmde marsala-mengsel over elke borst en serveer.
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorgerecht
- zuidelijk
- cookout
