GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1 tot 1 1/2 pond (6 porties)
Je hebt waarschijnlijk gegrilde calamares geproefd als je ooit in Griekenland bent geweest: dit snelle en gemakkelijke voorgerecht is daar een eeuwige favoriet. In het Grieks kalamari tis skaras genoemd , werkt het ook goed als hoofdmaaltijd. Bedek het met veel vers geperst citroensap en geniet ervan met een lekker gekoeld glas ouzo.
ingrediënten
- 1 tot 1 1/2 pond hele inktvis (calamares, vers of bevroren en ontdooid)
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde munt
- 1/2 citroen (sap)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Reinig de calamares indien nodig. Als u het ingevroren en verpakt heeft gekocht, is dit mogelijk al voor u gedaan.
Snijd de calamares horizontaal in ½-inch ringen.
Combineer de olijfolie, knoflook, oregano, munt, citroensap, zout en peper in een grote kom.
Voeg de plakjes calamari toe aan de kom en gooi ze goed door elkaar. Bedek de kom met plasticfolie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast - u kunt de grill verwarmen terwijl u wacht.
Giet de calamares af in een vergiet en til elk stuk apart om eventueel resterende vloeistof weg te druppelen.
Gril de calamares op hoog vuur en draai één keer totdat deze ondoorzichtig van kleur is, maximaal 1 tot 2 minuten per kant.
Haal de inktvis van de grill en serveer onmiddellijk met veel vers geperst citroensap.
Tips
- Calamari is te koop bij de meeste vis- of zeevruchtenwinkels, maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat het vers gevangen is. Inktvis is bijna altijd bevroren geweest, dus er is niet veel verschil tussen het bevroren of 'vers' kopen. Het is zeker geen schande om bevroren calamares te gebruiken en te ontdooien. Je kunt de plakjes calamares direct op de grill plaatsen, maar ze op spiesjes plaatsen maakt een leuke presentatie. De meeste visverkopers verkopen inktvis verdeeld in twee delen - de tentakels en het lichaam. Snijden is niet verplicht. Je kunt de lichamen grillen zoals ze zijn, maar verleng de kooktijd een beetje. Zorg ervoor dat je de calamares niet te gaar maakt - het wordt taai. Ouzo is goed en het is een Griekse traditie, maar het past misschien niet bij iedereen. Het combineren van de calamares met een frisse witte wijn werkt ook goed. Serveer de inktvis met een salade en knapperig brood als maaltijd, of alleen als voorgerecht. Je kunt het ook gebruiken om een pita samen met een beetje van de salade te vullen.
Recept Tags:
- calamares
- voorafje
- Grieks
- cookout
