William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Gedroogde kruiden zijn een must voor elke snelkookpantry. Ze voegen een geweldige smaak toe, zijn goedkoop en zijn de perfecte manier om bijna elk recept aan te kleden. Gedroogde kruiden hebben een andere smaak dan verse kruiden. Ze zijn rokeriger en intenser. En ze gaan veel langer mee dan verse kruiden, die slechts enkele dagen goed zijn, zelfs wanneer ze in de koelkast worden bewaard. Volg deze tips om de meeste smaak te halen uit je gedroogde kruidencollectie.
Bekijk vervaldata
De meeste gedroogde kruiden beginnen na zes maanden hun kracht te verliezen! Als ze niet sterk ruiken wanneer je een snuif neemt, gooi je ze weg en koop je een nieuwe fles. Zorg ervoor dat je je kruidencontainers labelt zodat je weet wanneer ze zijn gekocht; ze moeten vaak worden gedraaid. Koop kleine pakketten met kruiden die u niet vaak gebruikt, zodat u ze niet verspilt.
Laat vluchtige oliën vrij
Voordat je de kruiden aan het voedsel toevoegt, verpletter je de bladeren tussen je vingers. Dit helpt vluchtige oliën vrij te geven en verhoogt de geur en smaak van het kruid.
Crockpot kooktips
Voeg aan het einde van de kooktijd gedroogde kruiden (en ook verse kruiden) toe wanneer je in de crockpot kookt. Lange, langzame kooktijden kunnen de intensiteit van het kruid verminderen. Of je kunt ze toevoegen aan het begin van de kooktijd en aan het einde meer toevoegen, naar jouw smaak.
De verhouding voor gedroogde versus verse kruiden
De verhouding voor het gebruik van gedroogde kruiden tot vers is 1: 3. Met andere woorden, als een recept 1 eetlepel verse basilicum vereist en u hebt gedroogd, gebruik dan 1 theelepel gedroogde basilicum. Of als een recept 2 theelepels gedroogde oregano vereist, gebruik dan 2 eetlepels gehakte verse oregano. Of je kunt een combinatie van beide gebruiken voor een intense smaak.
Combineer gedroogde kruiden met gepersonaliseerde kruidenmixen
Gedroogde kruiden kunnen worden gecombineerd om uw eigen gepersonaliseerde kruidenmixen te maken. Gebruik je favorieten om je eigen persoonlijke melanges te maken.
Hoe bewaar je gedroogde kruiden?
Bewaar gedroogde kruiden en specerijen op een koele, droge plaats. We raden aan om een lade in de buurt van (niet naast) de kachel te gebruiken, zodat de kruiden koel blijven en uit zonlicht worden gehouden. Een andere goede tip is om je gedroogde kruiden en specerijen in de vriezer te bewaren, zodat ze veel langer meegaan. Zorg ervoor dat alles goed is geëtiketteerd, zodat je weet wat wat is. Door de bevroren bladeren tussen je vingers te pletten, zullen meer van de vluchtige oliën vrijkomen en zullen de kruiden geuriger worden wanneer ze aan je recepten worden toegevoegd.
