chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 291 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 50g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 291 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 1777 mg | 77% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ervaar het yin en yang van de Chinese keuken in dit zoetzure garnalenrecept van Feng Shui-consultant Leslie Jacobson.
Middelgrote garnalen zullen het prima doen in dit gerecht dat is uitgewerkt met ananas, rode paprika, selderij, wortelen en uien.
ingrediënten
- 2/3 pond middelgrote garnalen (geschild en ontaderd)
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel maizena
- Voor de saus:
- 2 1/2 eetlepels maizena
- 1/3 kop sojasaus
- 4 eetlepels rijstwijnazijn
- 4 eetlepels donkerbruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Voor de groenten:
- 1 (20-ounce) kan ananas stukjes (in sap)
- 1 stengel bleekselderij (diagonaal zeer dun gesneden)
- 1 wortel (diagonaal zeer dun gesneden)
- 1 middelgrote ui (julienne gesneden)
- 1 rode paprika (in dunne reepjes gesneden)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit zoetzure garnaalgerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Marineer de garnalen
Verzamel de ingrediënten.
Meng sojasaus en maizena in een middelgrote kom.
Voeg garnalen toe, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn en marineer ongeveer 20 minuten in de koelkast.
Maak de saus
Verzamel de ingrediënten.
Meng in een kleine kom of grote maatbeker maïzena, sojasaus (voeg sojasaus langzaam toe en roer om klontjes te voorkomen), rijstwijnazijn, donkerbruine suiker, gemalen gember, knoflookpoeder en het sap van de stukjes ananas (reserve de ananasbrokken voor later in het recept.)
Zet de saus opzij.
Roerbak de schotel
Verhit de wok of roerbak op middelhoog vuur en voeg olie toe. Als de olie heet is, voeg je de garnalen samen met de marinade toe aan de pan en roerbak tot ze net gaar zijn (de garnalen zullen krullen en roze worden). Verwijder garnalen naar kom of bord.
Voeg meer olie toe aan de wok of pan indien nodig en roerbak selderij en wortel om te verzachten en verwijder de groenten in een kom (niet degene met de garnalen).
Voeg indien nodig meer olie toe en voeg ui toe en roerbak kort om zacht te worden.
Doe de wortels en selderij terug samen met paprika en roerbak ze 1 tot 2 minuten.
Voeg stukjes ananas toe en doe de garnalen terug in de pan. Roerbak enkele seconden.
Roer de saus opnieuw en giet het in de wok of pan. Roer alles in de wok of pan en breng aan de kook zodat het mengsel kan indikken.
Haal onmiddellijk van het vuur en serveer met Chinese witte rijst of krokante noedels.
De Yin en Yang van deze schotel
Zoetzure gerechten zijn een heerlijk heerlijke manier om het yin en yang van de Chinese keuken te ervaren.
In dit recept worden verschillende kleuren in de groenten gebruikt om de elementaire balans te vergroten.
Bovendien is het in de Chinese keuken gebruikelijk dat de meeste ingrediënten dezelfde vorm hebben. Dit wordt gedaan zodat de ingrediënten gelijkmatig samen koken, de ingrediënten in balans zijn en omdat het er mooi uitziet.
Bron: Feng Shui-consultant Leslie Jacobson. Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- Peper
- zoet en zure garnaal
- voorgerecht
- Chinese
