The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 298 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 298 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 10 g | 52% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 173 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Farofa is een heerlijke aanvulling op veel Braziliaanse gerechten, vooral de klassieke zwarte bonenstoofpot feijoada. Farofa wordt gemaakt met maniok (cassave) bloem ( harina de mandioca ), dat wordt geroosterd in een koekepan met boter, uien en palmolie. De wortel van de maniok (cassave) plant wordt meestal verkocht als een zeer fijn zetmeel (almidón), in de VS vaak tapiocameel genoemd.
ingrediënten
- 8 eetlepels boter
- 1 eetlepel palmolie
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 kopjes maniokmeel
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: 1/2 kopje gehakte zwarte olijven
- Optioneel: 1/2 kop in blokjes gesneden hard gekookt ei
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Smelt de boter en palmolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg de uien toe en kook tot ze heel zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Roer de maniokmeel erdoor en kook al roerend nog 3 tot 4 minuten tot alles goed gemengd en gelijkmatig geroosterd en lichtbruin is.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Breng op smaak met zout en peper.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Roer desgewenst zwarte olijven en / of hardgekookte eieren door.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tips
- Om farofa te maken, heb je maniokmeel nodig dat grof gemalen is, met een textuur zoals farina-granen. Je kunt maniokmeel vinden op Braziliaanse markten of online. Als je geen maniokkruimels kunt vinden, kun je deze vervangen door broodkruimels - de smaak is niet hetzelfde, maar het is nog steeds lekker.
Recept Tags:
- cassave
- Latijns
- familie diner
- kruiderij
