PhotoStock-Israël / Flickr
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Falafel wordt meestal bereid met kikkererwten; dit falafelrecept is gemaakt met een combinatie van tuinbonen en kikkererwten. Het maken van falafel met tuinbonen is gebruikelijk in sommige Midden-Oosterse landen, en dit recept combineert de twee variaties.
ingrediënten
- 1 kop gedroogde tuinbonen (geschild)
- 1/2 kopje gedroogde kikkererwten (geschild)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (stengels verwijderd en fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 3/4 theelepel komijn
- 1 eetlepel bakpoeder
- Olie om te frituren
Stappen om het te maken
Week de bonen een nacht in water. Giet af en spoel. Verwarm olie voor tot 350 F. 2 inches olie in een koekenpan volstaan. Wij geven de voorkeur aan plantaardige of canola-olie, maar olijfolie kan ook worden gebruikt.
Plaats bonen in keukenmachine en mix. Voeg de resterende ingrediënten toe om een dikke pasta-achtige consistentie te vormen. Als het te dik is, voeg dan 1 eetlepel water tegelijk toe tot de gewenste consistentie.
Verwijder het falafel-mengsel uit de processor. Lepel falafel bij de eetlepel in hete olie. Bak ongeveer 2 minuten of tot falafel een goudbruine kleur heeft. Serveer falafel alleen, of met heet pitabroodje met groenten, hummus of tahinisaus.
Recept Tags:
- kikkererwten
- falafel
- lunch
- midden Oosten
