De Agostini / Getty Images
Er zijn veel dingen die in de beschaving zijn doorgegaan vanaf de tijd van de oude Grieken; zij droegen bij aan literatuur, filosofie, democratie, theater en de Olympische Spelen. Maar hoeveel van wat ze aten en hoe ze aten, is in het huidige Griekenland gebleven?
Sommige voedingsmiddelen, zoals pasteli (Griekse sesamhoning snoep), zijn er ongetwijfeld al lang in rond. Maar helaas weten historici misschien nooit zeker over ingrediënten en gerechten in oud-Grieks eten. In termen van hun eetstijl aten de oude Grieken net als in de moderne tijd, met drie maaltijden per dag. Ze werden wakker en aten ontbijt, ze stopten 's middags met werken voor de lunch, en toen eindigden ze de dag met diner en misschien een klein dessert.
Ontbijt
De meeste oude Grieken hadden hetzelfde als ontbijt: brood gedrenkt in wijn. Het brood werd gemaakt van gerst, de belangrijkste bron van al het brood in de oudheid. Het was waarschijnlijk moeilijk, vandaar dat de Grieken het in de wijn zouden dopen om het zacht te maken en het gemakkelijker te maken om te eten.
De Grieken aten ook iets genaamd teganites (τηγανίτης), dat lijkt op een pannenkoek. Deze werden gemaakt met tarwebloem, olijfolie, honing en gestremde melk, en meestal bedekt met honing of kaas.
Lunch
Brood en wijn verschenen ook tijdens deze middagmaaltijd, maar de Grieken dronken een beetje meer van de wijn in plaats van er brood in te dopen. Lunch werd beschouwd als een snack in de middag, dus het was gebruikelijk voor de Grieken om te eten op relatief licht voedsel zoals vijgen, gezouten vis, kaas, olijven en meer brood.
Avondeten
Het diner was en is nog steeds de belangrijkste maaltijd van de dag in Griekenland. In de oudheid was het wanneer iedereen samenkwam met vrienden - niet met familie - en dingen besprak zoals filosofie of misschien alleen dagelijkse gebeurtenissen.
Mannen en vrouwen aten normaal gesproken apart. Als een gezin slaven had, dienden de slaven eerst het mannendiner, dan de vrouwen en daarna zichzelf. Als het gezin geen slaven had, dienden de vrouwen van het huis eerst de mannen, en daarna aten ze toen de mannen klaar waren.
Het diner was toen de meeste voedingsmiddelen werden geconsumeerd. De oude Grieken aten eieren van kwartels en kippen, vis, peulvruchten, olijven, kaas, brood, vijgen en alle groenten die ze konden telen, waaronder rucola, asperges, kool, wortelen en komkommers. Vlees was gereserveerd voor de rijken.
Wijn en water
Naast water was wijn de belangrijkste drank van de oude Grieken. (Water halen was een dagelijkse taak voor de vrouwen van het huis.) De Grieken dronken wijn bij alle maaltijden en gedurende de dag. Ze maakten rode, witte, rose en portwijnen, met als belangrijkste productiegebieden Thasos, Lesbos en Chios. Maar de oude Grieken dronken hun wijn niet rechtdoor - het werd als barbaars beschouwd om dat te doen. Alle wijn werd met water gesneden. De Grieken dronken voor het plezier van de drank, niet met de bedoeling om dronken te worden.
Ze dronken ook Kykeon (κυκεών), een combinatie van gerst pap, water (of wijn), kruiden en geitenkaas in een bijna shake-achtige consistentie.
Toetje
Dessert was een eenvoudig genot tijdens de oude Griekse tijd; er waren geen uitgebreide confecties zoals vandaag te zien. Ruwe suiker was onbekend bij de oude Grieken, dus honing was de belangrijkste zoetstof. Kazen, vijgen of olijven besprenkeld met honing zorgden voor een typisch einde van een avondmaaltijd.
Een smaakvolle explosie uit het oude Griekse verleden
