Szakaly / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Plus: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 373 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 373 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 40% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De granaatappelvinaigrette heeft een dubbel doel in dit eenvoudig gegrilde zalmgerecht. Het is een marinade en een dressing die over de afgewerkte schotel wordt gemotregend, die kan worden gegeten als voorgerecht of als sla voor een hoofdgerechtsalade. Oost-Europeanen zijn dol op zalm en granaatappel, een vrucht die ze hebben geërfd van hun Midden-Oosterse en mediterrane buren, en die sommige Oost-Europese regio's verbouwen.
ingrediënten
- Voor de granaatappelvinaigrette:
- 1/2 kopje vers of gebotteld granaatappelsap
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 2 eetlepels honing
- 1/2 kopje olijfolie (niet extra vierge) of zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak)
- Garneer: granaatappelzaden
- Garneer: 1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
- Voor de zalm:
- 4 (4- tot 6 ounce) zalmfilets (zonder bot, zonder vel en droog met een klopje)
- Optioneel: Romeinse sla
Stappen om het te maken
Maak de granaatappelvinaigrette
Verzamel de ingrediënten.
Meng het granaatappelsap, azijn en honing in een middelgrote kom en laat het 10 minuten zitten. Klop de olie erbij en pas de kruiden aan. Meng granaatappelzaden en bieslook, indien gebruikt. Koel tot klaar om te serveren. Voor gebruik grondig roeren.
Haal 1/2 kopje granaatappelvinaigrette naar een andere container en zet in de koelkast.
Maak de zalm
Verzamel de ingrediënten.
Kruid zalmfilets met zout en peper, indien gewenst. Leg ze in een 13-bij-9-inch glazen of keramische pan en giet over de resterende vinaigrette. Draai de filets om met vinaigrette.
Dek af met plasticfolie en koel minimaal 20 minuten maar niet langer dan 3 uur.
Verhit ondertussen een grote binnengrill of buitengrill. Leg de zalm op de hete grill, dek af en kook 1 minuut.
Draai de filets een kwartslag om grillstreepjes te krijgen en blijf nog 3 tot 4 minuten koken of tot de zalm naar wens is, meestal 5 minuten per 1/2 inch dikte. Gooi de vinaigrette weg die wordt gebruikt voor het marineren.
Serveer met of zonder greens, motregen gereserveerde vinaigrette over de filets en garneer met granaatappelzaden en bieslook, indien gewenst.
Genieten!
Recept Tags:
- Zalm
- avondeten
- oost-Europeaan
- voorjaar
