The Spruce / Lisa Sierra
- Totaal: 31 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 1 min
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 188 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 188 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor vlaaien is een variatie op de klassieke Spaanse vanillevla in het Spaans "vlaai" genoemd. Espresso geeft deze vlaai een heerlijk rijke smaak, waardoor het een perfect dessert is om van te genieten met een glas likeur na het eten.
ingrediënten
- 1/2 kop suiker
- 3/4 kop slagroom
- 3/4 kop magere melk
- 1/2 kopje espresso koffie
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren
- 1/4 kop suiker
- 20 hele koffiebonen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Veeg de ramekins weg om ervoor te zorgen dat er geen stof in zit. Zet in een glazen ovenschaal van 9 bij 13 inch.
Verhit 4 tot 5 kopjes water in een pot voor het waterbad.
Zet een zware koekenpan of pan gedurende 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg 1/2 kop suiker toe. Met de achterkant van een houten lepel, blijf suiker constant bewegen totdat suiker volledig is gesmolten, en van een rijke medium bruine kleur (gekarameliseerd).
Schep voorzichtig gekarameliseerde suiker in elk van de 6 ramekins of een grote schaal.
Verwarm de oven voor op 325 F (162 C).
Verbrand melk en room in een pan. (Houd de pan goed in de gaten, zodat deze niet overkookt.)
Verwijder onmiddellijk en roer de koffie erdoor.
Klop ondertussen lichtjes 3 eieren in een mengkom.
Meng 1/4 kop suiker.
Roer constant en voeg geleidelijk het warme roommengsel toe aan het eidooiermengsel. Roer tot de suiker is opgelost.
Meng in vanille-extract.
Schep het mengsel in ramekins.
Verwijder voorzichtig 1 tot 2 schaaltjes om ruimte te maken om te gieten. Giet in heet water tot er ongeveer 1/2-inch water is in de 9-bij-13-inch ovenschaal voor kokend waterbad. Ramekins vervangen. (Als u een grote open ovenschaal gebruikt, zorg er dan voor dat de schaal lang genoeg is om het benodigde water te bevatten.)
Als het waterniveau niet 3/4 van de zijkanten van de ramekins bereikt, giet er voorzichtig meer water in. Bak onbedekt in waterbad gedurende 50 tot 60 minuten, of totdat een mes er schoon uitkomt wanneer het halverwege tussen het midden wordt geplaatst en de rand van de schotel.
Verwijder voorzichtig elke ramekin uit het waterbad. Zet op een koelrek tot lauw en koel vervolgens grondig in de koelkast. Dit duurt meestal minimaal 1 uur.
Wanneer u klaar bent om te serveren, maakt u de mal los door met een mes langs de binnenkant van de ovenschaal te lopen.
Plaats een klein dessertbord op de bovenkant van de ramekin.
Draai met de ene hand onder de ramekin en de andere bovenop de plaats om. Tik op de ramekin en de vlaai moet op de plaat vallen. Als dit niet het geval is, "voorzichtig" de vlaai uit de ramekin met een klein schilmesje. Het zou uit de ramekin op de plaat moeten glijden.
Garneer met de hele koffiebonen en serveer.
Tip
- Om ervoor te zorgen dat de vla niet te gaar wordt, controleert u na 45 minuten de gaarheid en vervolgens elke 3 tot 5 minuten.
Recept Tags:
- Koffie
- koekjes en snoep
- Spaans
- bakken
