Elizabeth LaBau
- Totaal: 2 uur 6 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 6 minuten
- Opbrengst: 36 truffels (36 porties)
Hef een glas op Champagne-truffels! Deze witte chocoladetruffels hebben een lichte champagnesmaak waar je van gaat houden en wilt delen. Ze zijn perfect voor feestelijke of romantische gelegenheden, zoals oudejaarsavond, Valentijnsdag of een speciale verjaardag.
Dit recept is verrassend eenvoudig, zelfs als het je eerste poging is om truffels te maken. Als je ingrediënten kunt verwarmen en smelten, een garde kunt gebruiken en snoepballen kunt vormen, kun je dit chique snoepje trekken!
Zoals geschreven, produceert het recept truffels met een delicate champagnesmaak. Er is ook een variatie die een meer uitgesproken champagnesmaak biedt. Bovendien kun je je truffels echt aankleden met eetbaar bladgoud om een prachtige sprankeling toe te voegen.
ingrediënten
- 12 ons witte chocolade (gehakt)
- 1/4 kopje zware room
- 2 gram boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1/4 kopje champagne
- 1 pond witte chocolade snoep coating
- Optioneel: eetbaar bladgoud voor decoratie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de gehakte witte chocolade in een middelgrote hittebestendige kom. Bekleed een bakplaat met folie of perkament.
Giet de zware room in een kleine steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, giet je de hete room onmiddellijk over de gehakte chocolade. Laat de room de chocolade 1 minuut zacht worden en klop alles dan tot de chocolade gesmolten is. Het mengsel zal erg dik zijn.
Giet de champagne in het mengsel van witte chocolade en klop tot het is opgenomen. Voeg de boter toe en klop tot een glad mengsel. Druk een stuk plasticfolie op de witte chocolade en koel tot het stevig genoeg is om te scheppen.
Eenmaal stevig, gebruik een snoeplepel of een theelepel om kleine balletjes te vormen. Bestuif je handen met poedersuiker en rol de ballen tussen je handen om ze perfect rond te krijgen.
Smelt de witte chocoladesuikergoedcoating. Eenmaal volledig gesmolten en glad, gebruik je een vork of dompelgereedschap om elke truffel in de witte chocoladecoating te dopen en op de gevoerde bakplaat te leggen.
Serveer en geniet!
Tips
- Bewaar de truffels maximaal twee weken in een luchtdichte container in de koelkast. Voor de beste smaak, laat de truffels op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert. Je kunt de chocoladesuikergoedcoating in de magnetron of op het fornuis smelten met een dubbele boiler.
Receptvariaties
- Als u de voorkeur geeft aan een sterkere champagnesmaak, kunt u in plaats daarvan een champagnevermindering gebruiken om in de truffels te gebruiken. Verwarm voorzichtig 1/2 kopje champagne in een kleine steelpan tot het suddert. Laat het sudderen tot het met de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten. Zodra je 1/4 kopje geconcentreerde champagne hebt, laat je het afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het toevoegt aan het witte chocolademengsel, zoals aangegeven in het recept.Als je de truffels met goud wilt versieren, volg dan deze instructies voor het aanbrengen van bladgoud. Je kunt dit doen nadat je klaar bent met het onderdompelen van alle truffels in de snoeplaag en dit hoeft niet meteen te gebeuren.
Recept Tags:
- Chocolade snoep
- toetje
- Amerikaans
- Valentijnsdag
