Diana Rattray
- Totaal: 7 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 7 uur
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 336 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 336 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 498 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezels 11 g | 38% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 254 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een eenvoudige witte saus met knoflook en een beetje sherry geeft smaak aan dit smakelijke koolrecept. Kool en prei vormen een heerlijke combinatie en de romige saus maakt het gerecht bijzonder.
De kool en prei worden gekookt in de slowcooker voordat de saus wordt toegevoegd, maar ze kunnen net zo gemakkelijk op het fornuis in een grote steelpan of een Nederlandse oven worden gekookt.
Voeg gerust 1 kop gehakte uien toe in plaats van prei.
ingrediënten
- 1/2 hoofdkool, grof gehakt
- 3 grote prei, gesneden, schoongemaakt, goed gespoeld *
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sherry of droge witte wijn
- 2 eetlepels water
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 2 eetlepels bloem
- 3/4 tot 1 kop half en half of melk
- 1/4 theelepel foelie of nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Doe de gehakte kool en prei in de pot. Voeg de gehakte knoflook, droge sherry of wijn en water toe (of gebruik 1/4 kopje kippenbouillon). Punt met 1 eetlepel boter; dek af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een pan; voeg bloem toe en roer tot een glad en borrelend mengsel. Voeg room of melk toe en kook op laag vuur tot het dik is. Voeg de foelie en zout en peper naar smaak toe. Meng het mengsel van kool en prei.
Dient 4 als bijgerecht.
* Om de prei voor te bereiden, snijdt u de wortels en donkergroene toppen af, zodat alleen het wit en het lichtgroen overblijven. Halveer elke prei verticaal. Plaats ze in een kom met schoon water en spoel ze om zand of gruis los te maken. Snijd de gespoelde prei in dwarsrichting en gebruik in het recept.
Recept Tags:
- kool
- kool room
- bijgerecht
- zuidelijk
