Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 17 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 107 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 107 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1180 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze dunne azijnsaus wordt toegevoegd aan gerookt getrokken varkensvlees in de traditie van de oostelijke Carolinas. De pittige combinatie van appelazijn en kruiden voegt smaak toe en houdt het vlees vochtig. Uw familie en gasten zullen blij zijn met hoe heerlijk en puur het getrokken varkensvlees smaakt.
Deze eenvoudige saus gemaakt met azijn, zwarte peper en chili pepers wordt beschouwd als de oudste barbecuesausstijl op het Noord-Amerikaanse continent. In de Carolinas betekent barbecue hele varkens of varkensschouders gekookt boven hardhouten kolen. Deze minimalistische saus snijdt door het vet en laat het natuurlijk zoete varkensvlees stralen. Het zou zonde zijn om dat te verbergen onder een typische commercieel geproduceerde barbecuesaus op basis van tomaten die dik en zoet is in de traditie van Kansas City.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes appelazijn
- 1/2 kopje heet water
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
Stappen om het te maken
Meng in een middelgrote pan water en bruine suiker op middelhoog vuur, totdat de suiker is opgelost. Voeg de resterende ingrediënten toe en zet het vuur laag. Laat 5 tot 7 minuten sudderen.
Haal de saus van het vuur en laat deze 3 tot 4 minuten staan.
Voeg langzaam de saus toe aan getrokken varkensvlees. Draai het vlees voorzichtig met een tang. Het getrokken varkensvlees moet licht en gelijkmatig bedekt zijn, niet droog en niet soepel.
Leg het getrokken varkensvlees op warme broodjes en serveer met koolsalade.
De koolsalade kan op het broodje bovenop het getrokken varkensvlees gaan of aan de zijkant worden geserveerd. Je kunt het getrokken varkensvlees ook zelf hebben, in plaats van als sandwich. Naast een koolsla op basis van mayonaise zijn typische puppy's hush puppy's en stoofpot van Brunswick (een stoofpot met tomaten, bonen en groenten). Zoete thee is de gebruikelijke drank.
Deze saus kan tijdens het roken dubbel dienst doen als dweilsaus. Het wordt het best aangebracht met een spuitfles zodat u de resterende saus niet vervuilt of de wrijving op het vlees verstoort. Mopsauzen worden gebruikt om het vlees vochtig te houden tijdens het koken, vooral wanneer hele varkens in de open pit-stijl worden gekookt.
Recept Tags:
- varkensvlees
- trok varkensvlees
- barbecue saus
- avondeten
