The Spruce / Elizabeth Yetter
- Totaal: 3 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 2 broden (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 53 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 53 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 309 mg | 13% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Reuzel is een populair bakbestanddeel onder de Amish en het herwint populariteit bij thuisbakkers als een goedkoop alternatief voor bakvet. Dit Amish witte brood is een geweldig recept voor beginners en voor mensen die net leren reuzel bakken.
ingrediënten
- 1 1/4 kopje water (warm: 95 tot 110 F)
- 2 1/4 theelepel / 1 pakket / 1/4 ounce gist (actief droog)
- 1 kop melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepel zout
- 3 eetlepels reuzel
- 6 kopjes broodmeel
- 1/2 eetlepels boter (gesmolten)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng warm water en gist in een grote kom.
Voeg melk, suiker, zout en reuzel toe. Roeren.
Voeg 4 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg genoeg resterende bloem toe om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 10 minuten, voeg indien nodig meer bloem toe totdat het deeg stevig en glad aanvoelt.
Leg het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg om in een kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Bedek met een schone doek en laat 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Sla het deeg neer. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het 5 minuten of tot de bubbels uit het brood zijn.
Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Vorm elke deeghelft tot een brood.
Plaats elk brood in ingevette, 9 X 5-inch broodpan. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het dubbele is.
Verwarm de oven voor op 350 F. Borstel gesmolten boter op broden.
Bak brood gedurende 40 minuten of tot de bovenkant van het brood goudbruin is en het brood hol klinkt als er op de bovenkant wordt getikt. Verwijder brood van pannen en laat afkoelen op een rek.
Serveer en geniet!
Tips
- Leer hoe je gevlochten broodjes maakt met deze afgebeelde instructies. Leer hoe je wervelrollen maakt met deze afgebeelde instructies. Bewaar gist in een luchtdichte container en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg rijst. Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak. Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het bederft.. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. Je kunt je eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem die je in je broodrecept gebruikt. Je kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere, magere, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere droge melk. Er is een conversietabel voor melk naar droge melkpoeder. Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk aan het water moet worden toegevoegd bij het vervangen van de melk in het recept.
Recept Tags:
- Gistbrood
- Amerikaans
- familie diner
- brood
