De met eten en drinken beladen festiviteiten van Mardi Gras culmineren allemaal op Fat Tuesday, de dag voordat het vasten en zelfontkenning van de vastentijd begint in de katholieke traditie. In het epicentrum Mardi Gras van New Orleans is Fat Tuesday de hele dag feest, met veel feesten en vrolijk maken. Je kunt de smaken van Fat Tuesday thuis repliceren met dit heerlijke menu. Ons advies? Draag een rekbare broek.
-
Garnalen en grutten in slowcooker
De spar
-
Gebakken Garnalen Po 'Boy Sandwich
kcline / E + / Getty Images
Het is onmogelijk om een feest in New Orleans-stijl te houden zonder een broodje met gebakken garnalen. Een po'jongen is een stevig gevulde sandwich - vaak met worst, gebakken vis of garnalen - geserveerd op een knapperig stokbrood of stokbrood. Bak een batch en leg de ingrediënten voor uw gasten om zelf te maken voor een leuk doe-het-zelf-avondmaal.
-
Slowcooker Jambalaya
AXLVideo / Getty-afbeeldingen
Jambalaya is gemaakt van worst, kip, zeevruchten en rijst en is een klassiek Creools gerecht dat vaak voorkomt op Fat Tuesday-tafels. In tegenstelling tot de Cajun-versie bevat deze tomaten. De rijst kookt afzonderlijk om te zorgen dat hij perfect gaar is. Voeg eventueel kip toe of vervang de kip door kalkoen.
-
Gebakken Boudin-ballen Met Remouladesaus
De Spruce / Diana Rattray
Boudin-ballen zijn een klassiek Cajun-recept gemaakt met gekruid varkensvlees en rijst en gedoopt in een verslavende remouladesaus. Dit zou een uitstekend voorgerecht zijn voor uw samenzijn of een smakelijke kant van de maaltijd. Als je geen boudin-worst kunt vinden, ga je gang en gebruik in plaats daarvan andouille of je favoriete worst.
-
Kip Étouffée
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Je kunt niet veel meer Cajun krijgen dan een klassieke étouffée. Vaak gemaakt met garnalen of langoesten, gebruikt deze versie kip voor degenen die niet van zeevruchten houden. Een roux wordt vaak gebruikt om deze gerechten te verdikken en een extra nootachtige dimensie toe te voegen. Deze wordt samen met het gerecht gekookt om tijd te besparen, daarom is er zoveel bloem. Zoek een Creools of Cajun-kruid dat je in de meeste supermarkten kunt vinden, maar houd er rekening mee dat ze een beetje pittig kunnen worden.
-
Bijgewerkte Tunnel of Fudge Cake
Annabelle Breakey / Photolibrary / Getty Images
De originele tunnel van fudge cake maakt gebruik van frosting mix, maar deze volledig nieuwe versie zal je gasten echt verbazen. Die fudge-tunnel is een leuke verrassing, vooral voor kinderen. Knoei niet met het recept; elk ingrediënt is zorgvuldig gekalibreerd om het eindproduct te maken en het zal niet goed uitkomen als je begint met freestylen. Het is rijk genoeg zonder glazuur, dus maak je geen zorgen over een extra topping.
-
Koning Cake Shot
S&C Design Studios
Heb je cake en drink het ook met deze dessertschoten. De shooters brengen de grote smaak van King Cake in een klein glas met taartwodka als basis. Roomlikeur om het die heerlijke textuur en kaneelschnaps te geven voor een kicky smaak. Giet ze in glazen omrand met paarse, groene en gele suiker voor een feestelijk tintje. Top elk met een klodder slagroom en een beetje nootmuskaat om het feest echt op gang te brengen.
-
Gemakkelijke beignets in Franse stijl
Steve Korn / Getty Images
New Orleans staat bekend om zijn beignets, kleine gefrituurde deegkussentjes, vaak bestrooid met poedersuiker en gegeten uit een zak. Dit soesdeeg is gistvrij en eenvoudig op het laatste moment samen te gooien. Voor extra authenticiteit, serveer ze met bittere hete witlofkoffie of cafe au lait en natuurlijk veel suiker.
-
Een zelfgemaakte orkaan
De spar
Als je tijdens Mardi Gras foto's ziet van mensen die het in New Orleans hebben bewoond, houden ze meestal orkanen vast. Deze fruitige punch met stekels gaat gemakkelijk omlaag maar heeft een echte dreun. Pas de hoeveelheid rum aan uw persoonlijke voorkeur aan en garneer met een mooie maraschino-kers en een schijfje sinaasappel. Ongeacht het weer, waar je ook bent, dit drankje brengt je naar de tropen.
-
Smakelijke krab kook kruidenmix
MATTHIASRABBIONE / Getty Images
Kook een puinhoop van krabben, garnalen, kreeft of langoesten voor een echt vet dinsdagfeest. Deze kruidenmix is de perfecte manier om het water op smaak te brengen voor het beste resultaat. Veel mensen kopen het wanneer ze de zeevruchten halen, maar het is zo gemakkelijk om thuis te maken en het zal indruk op gasten maken dat je het zelf hebt opgeklopt. Gooi wat aardappels en maïs bij de zeevruchten en je hebt een feestje in handen.
-
Vegetarische Gumbo Met Okra
Envision / Getty Images
Alleen omdat je geen vlees eet, wil nog niet zeggen dat je niet kunt genieten van enkele Fat Tuesday-normen. Deze vegan gumbo zit boordevol okra, courgette, selderij, uien, tomaten en paprika voor een volledige portie groenten. Het vraagt om vijlpoeder, een Creools kruid gemaakt van sassafras. Het is echt uniek, maar als je het niet kunt vinden, voeg je gewoon een beetje meer tijm en zout toe en wat Creools of een andere hartige smaakmaker.
-
Klassieke Cajun Rijstsalade
voedselstijl Moment Open / Getty Images
Deze rijstsalade met groenten is een klassieke Cajun-kant, dus laat het niet weg van je Fat Tuesday-menu. Het gaat geweldig samen met elk eiwit, dankzij zijn licht kruidige smaak. Creoolse mosterd voegt wat extra pit toe, maar steengrond of Dijon-mosterd werkt prima. Serveer met tabasco-saus aan de zijkant voor degenen die het echt willen verhogen.
-
Sazerac Cocktail
Edalin / Getty Images
De Sazerac-cocktail is uitgevonden in New Orleans, dus als je een whiskydrinker bent, moet je er één op Fat Tuesday mixen. Dit recept komt rechtstreeks van het Sazerac whiskybedrijf, dus je weet dat het officieel is. Gebruik de bittertjes van Peychaud voor de meest authentieke smaak, maar Angostura-bittertjes zullen ook werken als je dat bij de hand hebt.
-
Eenvoudig Gebakken Uienrijstpilau
Tanchic / Getty Images
Deze vrijwel onfeilbare rijstpilaf leent zich goed voor experimenten en zal alle orkanen opsnuiven die je tijdens de festiviteiten verwent. Voeg gehakte rode en groene paprika's toe voor kleur en pittige smaak of roer er wat groene erwten door naar het einde toe. Gehakte knoflook of extra kruiden zou ook een leuke wending zijn.
-
Vegan King Cake
Envision / Getty Images
De originele King Cake bevat veel boter en eieren - niet deze veganistische versie. Als u of een van uw gasten dierlijke producten vermijdt, is dit het dessert voor u. Traditioneel verbergt de King-cakebakker een klein plastic babybeeldje in de cake. Het gelukkige diner dat de baby in zijn plak krijgt, zal dat jaar veel geluk hebben. Sommige mensen gebruiken in plaats daarvan een (schone) munt of een nierboon als ze geen beeldje hebben om in te gooien.
