Eieren zijn niet alleen een niet te missen ingrediënt in de voorraadkast van elke kok, maar ze zijn ook een eicellente (sorry, we konden het niet laten) bron van eiwitten, verschillende essentiële vitamines en choline die de gezondheid van de hersenen stimuleren. Deze receptencollectie bevat een paar van onze favoriete ideeën voor het gebruik van eieren bij het koken; van ontbijt stand-by's zoals omeletten tot voorgerechten zoals asperges Hollandaise en verder. Nu de meest recente richtlijnen van de American Heart Association niet langer een aanbeveling bevatten om de consumptie van eieren te beperken, is er geen reden om niet optimaal te profiteren van deze veelzijdige winkelkaststandaard met deze vijftien fantastische eierrecepten.
-
Roerei met garnalenrecept
Hollandse Roerei Met Garnalen. Foto © Jaap van Rijn
Hoewel deze roerei met garnalen altijd goed is, serveren we ze graag op toast voor ontbijt, brunch of lunch. Gebruik kleine garnalen, zoals bruine garnalen (Hollandse garnalen) voor dit recept, of snijd grotere garnalen of garnalen in kleinere stukjes.
-
Witte Aspergesoep Met Ham & Ei Recept
Rae Allen / Flickr / CC
Dit aspergesoeprecept met ham en ei is een variant op de klassieke manier om in Nederland witte asperges te eten. Serveer in individuele glazen als voorgerecht, gegarneerd met biologisch hardgekookt ei, linten van roze ham, een beetje bieslook en een paar brutale asperges.
-
Dutch Chocolate Custard Recept
Hollandse Chocoladevla. Foto © KM Publishers
Vla (in het Nederlands) is een populair dessert in Nederland. In feite vindt u pakketten met
in elke Nederlandse supermarkt in smaken zoals chocolade, aardbei en karamel. Dus waarom zou je er zelf een maken? Nou, ten eerste betekent het zelf maken dat je precies weet wat erin gaat (vla zijn meestal sterk bewerkte voedingsmiddelen) en dan is er de smaak - deze gebakken versie is rijk en decadent en in een compleet andere klasse dan de dingen die wordt geleverd in kartonnen verpakkingen. Serveer met advocaat, kersen en kletskoppen koekjes, top met slagroom of geniet gewoon zoals het is.
in elke Nederlandse supermarkt in smaken zoals chocolade, aardbei en karamel. Dus waarom zou je er zelf een maken? Nou, ten eerste betekent het zelf maken dat je precies weet wat erin gaat (vla zijn meestal sterk bewerkte voedingsmiddelen) en dan is er de smaak - deze gebakken versie is rijk en decadent en in een compleet andere klasse dan de dingen die wordt geleverd in kartonnen verpakkingen. Serveer met advocaat, kersen en kletskoppen koekjes, top met slagroom of geniet gewoon zoals het is.
-
Eyeren Lombaert (Lombardisch Zabaione met saffraanrecept)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Vrij vertaald,
betekent 'Italiaanse eieren'. Eggy Marsala-vla in de vorm van Italiaanse zabaione (of zabaglione) en Franse sabayon zijn tegenwoordig algemeen bekend in Nederland. Maar volgens Robbie Dell'Aira in, dit soort dessert kan in de late middeleeuwen in Nederland zijn geïntroduceerd, toen Italiaanse bankiers uit de Noord-Italiaanse hertogdom Toscane en Lombardije en de Republiek Venetië zich in de economische centra van Nederland vestigden. Deze specifieke versie met saffraan is licht, schuimig en delicaat.
, dit soort dessert kan in de late middeleeuwen in Nederland zijn geïntroduceerd, toen Italiaanse bankiers uit de Noord-Italiaanse hertogdom Toscane en Lombardije en de Republiek Venetië zich in de economische centra van Nederland vestigden. Deze specifieke versie met saffraan is licht, schuimig en delicaat.
-
Telor Besengek Recept (Eieren in Kokossaus)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Dit smakelijke Indonesische recept kan in minder dan een half uur worden gemaakt, waardoor het ideaal is voor drukke weekavonden. Hoewel meestal geserveerd als bijgerecht, kan het mild gekruide eischotel uit de favoriete geadopteerde keuken van Nederland ook worden genoten als een vegetarische hoofdgerecht met rijst, of als onderdeel van een Nederlands-Indonesische
verspreiding.
verspreiding.
-
Gebakken Eieren Met Spinazie, Prei & Gouda Recept
Gebakken Eieren Met Spinazie, Prei & Gouda. Foto © Karin Engelbrecht
Deze gebakken eieren zijn het maaltijdequivalent van een comfortabele cardi, geschikt voor zelfs de meest lethargische gemoedstoestand, wanneer je goed wilt eten maar de energie niet kunt verzamelen voor iets te ingewikkeld. Gemaakt met ijzerrijke spinazie, eiwitrijke eieren en kankerbestrijdende prei, deze koolhydraatarme keuze zal je ook goed doen. Serveer familie stijl met knapperig speltbrood voor ontbijt of brunch. Of, als je dit voor lunch of een licht diner hebt, voeg een groene salade toe. Gebruik vier kleine ramekins voor individuele porties.
-
Rode Grapefruit & Lime Curd Recept
Grapefruit & Lime Curd. Foto © Fontaine
Fruit wrongel, die zachte pasta die meestal wordt gemaakt van citrusfruit, suiker, eieren en boter, kan worden gebruikt als een spread, topping of vulling voor cakes, scones, pannenkoeken, wafels en andere zoete lekkernijen, maar geeft ook je toast een fruitige kick. Bitterzoete rode grapefruit en pittig limoensap vormen een verfrissende wrongel die je hele keuken zal vullen met levendige citrusaroma's.
-
Chipolatataart Recept (Tulbandcake met Witte Chocolade & Kersen)
Chipolatataart Recept. Foto © Karin Engelbrecht
Eieren spelen een cruciale rol in deze tulbandcake; biedt zowel lift als rijkdom. Veel Nederlandse tulpenbandrecepten bevatten rozijnen, krenten en gekonfijte vruchten zoals
(de gekonfijte schil van de bittere
fruit), maar deze gebruikt gedroogde kersen. Zoals in Nederland de gewoonte is met cakes of desserts met kersensmaak, zoals
wordt deze specifieke versie van tulband genoemd
-
Traditioneel Advocaat Recept
De beste advocaat is zelfgemaakte advocaat. Foto © Karin Engelbrecht
Advocaat is een rijke likeur op basis van eieren, die zo dik wordt geserveerd dat je het met een lepel opeet. Deze versie van advocaat kan worden genoten zoals het is, gegoten over ijs, of in desserts, gebak en cakes.
-
Asperge Hollandaise Recept
Asperges Met Ham, Ei & Hollandaise Saus. Foto © Karin Engelbrecht
Je kunt onmogelijk een meer heerlijke manier vinden om witte asperges te eten. Eierrijke Hollandaisesaus brengt de smaken van de delicate lentegroente naar voren zonder deze te overschaduwen. Serveer met gehakte kookeieren, gesneden ham en veel gehakte peterselie om het feest te voltooien.
-
Uitsmijter (Nederlands ontbijtrecept met gebakken eieren en ham)
Dutch Fried Egg & Ham Breakfast. Foto © Karin Engelbrecht
Een
is een typisch kenmerk op Nederlandse cafémenu's en een populair ontbijt- en lunchgerecht in Nederland. Het bestaat uit gebakken eieren (zonnige kant naar boven), op wit brood, met ham en soms kaas. Het woord
betekent 'uitsmijter' in het Nederlands. Het verhaal gaat dat dit gerecht 's avonds laat aan cafébezoekers werd geserveerd, net voordat ze bij sluitingstijd werden uitgezet. Er zijn veel variaties, maar de meest standaardversie is witbrood, ham en eieren, met optionele kaas.
betekent 'uitsmijter' in het Nederlands. Het verhaal gaat dat dit gerecht 's avonds laat aan cafébezoekers werd geserveerd, net voordat ze bij sluitingstijd werden uitgezet. Er zijn veel variaties, maar de meest standaardversie is witbrood, ham en eieren, met optionele kaas.
-
Omelet met raapstelen, Chevre en Chili Recept
Omelet met raapstelen, Chevre & Chili. Foto © Karin Engelbrecht
Begin uw dag op het juiste spoor met onze omelet met raapstelen, chevre en chili. Raapstelen (bekend als
in het Nederlands) zijn een typisch ouderwets ingrediënt in Nederland. Ze zijn erg lekker - licht bitter en peperig, als een kruising tussen spinazie en rucola - en super goed voor je.
in het Nederlands) zijn een typisch ouderwets ingrediënt in Nederland. Ze zijn erg lekker - licht bitter en peperig, als een kruising tussen spinazie en rucola - en super goed voor je.
-
Haagse Bluf (Haags Bluff Recept)
Haagse Bluff met bramen. Foto © Karin Engelbrecht
Dit is onze kijk op het lichte en zachte Nederlandse dessert, , die is gemaakt met slechts drie ingrediënten; rauw eiwit, suiker en bramen. De naam vertaalt zich als 'Haagse bluf', een naam die insinueert dat mensen uit Den Haag 'vol hete lucht' zijn. De meer traditionele versies van dit dessert zijn gemaakt met rode bessen, maar deze blackberry-versie is even lekker., die is gemaakt met slechts drie ingrediënten; rauw eiwit, suiker en bramen. De naam vertaalt zich als 'Haagse bluf', een naam die insinueert dat mensen uit Den Haag 'vol hete lucht' zijn. De meer traditionele versies van dit dessert zijn gemaakt met rode bessen, maar deze blackberry-versie is even lekker.
-
Wentelteefjes (Recept Eggy Brood)
Suzette / Flickr / CC
, de Nederlandse versie van wentelteefjes, geniet altijd van een traktatie bij het ontbijt of brunch in het weekend, en ze zijn de ideale manier om brood te gebruiken dat minder vers is dan vers. In feite is dit recept een goede bewaarkast voor ingrediënten in de kast op die luie zondagen wanneer je niets in huis hebt en mensen te eten hebben. Serveer warm, bestrooid met poedersuiker en kaneel., de Nederlandse versie van wentelteefjes, geniet altijd van een traktatie bij het ontbijt of brunch in het weekend, en ze zijn de ideale manier om brood te gebruiken dat minder vers is dan vers. In feite is dit recept een goede bewaarkast voor ingrediënten in de kast op die luie zondagen wanneer je niets in huis hebt en mensen te eten hebben. Serveer warm, bestrooid met poedersuiker en kaneel.
-
Stamppot Sla (Recept Lente Salade Mash)
Lente Salade Stamppot. Foto © Karin Engelbrecht
Dit is het ideaal
voor koelere lente- en zomerdagen, wanneer comfortvoedsel is waar je naar verlangt, maar je je verveelt met stevige winterstandaarden. Lichte aardappelpuree is bezaaid met verse botersla en gegarneerd met een vloeibaar gebakken ei.
voor koelere lente- en zomerdagen, wanneer comfortvoedsel is waar je naar verlangt, maar je je verveelt met stevige winterstandaarden. Lichte aardappelpuree is bezaaid met verse botersla en gegarneerd met een vloeibaar gebakken ei.
