Vochtig Banaanbrood met Ghee. Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 1 brood (12 porties)
Ghee is een soort geklaarde boter die wordt verhit en verminderd. Het is een belangrijk ingrediënt om te weten of je kookt voor iemand die lactose-intolerant is. Het kan maanden duren, ongekoeld, hoewel je het binnen 9 maanden zou willen gebruiken… wat niet moeilijk zou moeten zijn, omdat je het kunt vervangen door boter of bakolie op een verhouding van 1: 1.
En omdat het op kamertemperatuur wordt bewaard, is het altijd zacht en smeerbaar, ideaal voor last-minute bakspoed en voor het bij de hand hebben in de voorraadkast.
ingrediënten
- 3 bananen (zeer rijp)
- 1/3 kopje ghee
- 3/4 kop suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 3/4 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 kopje pure chocoladeschilfers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een broodpan van 9x5 inch in, of bespuit met kookspray.
Plaats de bananen in een grote mengkom en stamp ze fijn met een vork. Voeg de ghee en suiker toe aan de bananen en klop met een vork of een elektrische mixer tot een glad mengsel. Klop de eieren en vanille erdoor.
Klop de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het bananemengsel, op lage snelheid met de mixer (of met behulp van een rubberen spatel of vork) tot het goed is opgenomen, maar meng niet, wat een taai bananenbrood oplevert. Schraap het ghee-bananenbroodbeslag in de voorbereide broodpan.
Bak ongeveer 50 tot 55 minuten totdat een houten spies of een scherp mes in het midden er schoon uitkomt.
Koel in de pan op een rooster gedurende 10 minuten, draai vervolgens uit de pan en eindig rechtop afkoelen op het rooster.
Serveer en geniet!
Tips
- Je kunt deze ook als muffins maken, en ze zullen ongeveer 14 reguliere muffins maken. Verminder de kooktijd tot ongeveer 25 minuten. Koel ongeveer 10 minuten in de pan en zet ze op een rooster om af te koelen. Thee wordt vaak gebruikt in Zuid-Aziatische en Arabische keukens, vooral India. Je kunt ook je eigen ghee maken om te gebruiken.
Recept Tags:
- Snel brood
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
