YinYang / Collection: E + / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 8 plakjes (8 porties)
Deze bourbon pecantaart bevat een kleine hoeveelheid Kentucky bourbon. De bourbon brengt deze pecantaart op smaak en geest. De taart bevat donkerbruine suiker, eieren en boter.
De taart kan worden gebakken in een ongebakken korst, maar een gedeeltelijk gebakken korst zorgt voor een stevige, goed gebakken bodem.
ingrediënten
- Voor het taartgebak:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2/3 kopje cakemeel
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepels boter (koud en in kleine stukjes gesneden)
- 5 eetlepels bakvet (in kleine stukjes gesneden)
- 1/4 kopje water (ijskoud)
- Optioneel: 1 eiwit (licht geklopt)
- Voor het vullen:
- 1 taartschaal, 9-inch, gedeeltelijk gebakken * of ongebakken
- 6 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 kop donkere bruine suiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop donkere maïssiroop
- 1 eetlepel bourbon
- 2 kopjes pecannoten helften of stukken, verdeeld (toast, indien gewenst - zie tips, hieronder)
Stappen om het te maken
Voor het gebak
Verzamel de ingrediënten.
Combineer bloem, poedersuiker en zout in een keukenmachine. Pulseer een paar keer om te combineren. Strooi stukjes boter over het bloemmengsel, roer lichtjes door en pulseer vervolgens ongeveer 6 keer. Strooi kortere stukjes over het mengsel, roer lichtjes door en pulseer nog ongeveer 6 tot 7 keer. Bestrooi met de helft van het water. Pulse 5 keer. Bestrooi met resterend water; pulseer ongeveer 6 keer, totdat het deeg begint te klonteren.
Leeg de grote kruimels in een kom. Verpak en kneed slechts 2 of 3 keer.
Vorm een schijf, wikkel in plastic en laat ongeveer 30 minuten tot 1 uur afkoelen.
Rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak om in de taartvorm te passen.
Vouw het om en plaats het in de pan, waarbij het overtollige wordt afgesneden. Vorm een decoratieve rand rond de plaat. Bestrijk, indien gewenst, met een beetje van het losgeklopte eiwit.
Voor het vullen
Verzamel de ingrediënten.
Bereid zelfgemaakt gebak (zie het eenvoudige keukenmachinegebakje) of gebruik het gekoelde deeg. Vorm een afgeplatte schijf, wikkel in plasticfolie en koel in om af te koelen. Je kunt ook een bevroren korst gebruiken.
Rol het gekoelde deeg uit in een cirkel van 12 inch. Plaats het deeg in de taartvorm en prik lichtjes over de bodem met een vork. Koel tot je klaar bent om de taartschaal te vullen. U kunt ook een diepgevroren, ongebakken korst gebruiken.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de boter met de bruine suiker romig en licht. Voeg de eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging. Klop vanille, zout, maïssiroop en bourbon.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Plaats de taartvorm op een bakplaat - dit maakt het gemakkelijker om te verplaatsen en morst eventueel gemorste stof.
Verdeel 1 kopje pecannoten gelijkmatig over de bodem van de taartvorm.
Giet de vulling over de pecannoten. Strooi de resterende pecannoten over de vulling.
Bak de taart 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven. Bekijk de korstrand na ongeveer 30 tot 40 minuten. Plaats een taartschild of een zelfgemaakte foliering over de korstrand als deze te bruin lijkt te zijn.
Genieten!
Receptvariaties
- * Om de korst gedeeltelijk te bakken, bekleedt u de taartvorm met gebak. Bekleed het deeg met een vel folie of bakpapier. Vul met taartgewichten of gedroogde bonen en bak op 400 F gedurende 10 minuten. Verwijder de korst uit de oven en verwijder de taartgewichten en folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F. Vul de taart en bak zoals aangegeven.
Tip
- Geroosterde pecannoten: als u de smaak van geroosterde pecannoten verkiest, rooster ze dan van tevoren in een oven van 325 ° C. Verspreid ze op een bakplaat. Rooster 10 tot 15 minuten, draai ze een of twee keer, of tot ze aromatisch zijn. Haal ze uit de oven en leg ze op een bord om af te koelen voor gebruik.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
