Westend61 / Getty Images
Samengestelde boter is een snelle en gemakkelijke manier om een intense smaak aan gerechten toe te voegen. Het is vooral lekker op gegrild of geroosterd vlees of groenten. Samengestelde boter is gewoon verzachtte (kamertemperatuur) boter op smaak gebracht met kruiden, aromaten, kruiden, citrusvruchten, kaas of andere smaakstoffen. Probeer een van de samengestelde boter hieronder of experimenteer met je eigen combinaties.
Breng in alle gevallen boter op kamertemperatuur en combineer het vervolgens met de smaakstoffen door alles in een keukenmachine te pulseren of gewoon met een vork in een brede kom te stampen, zodat je ruimte hebt om de aroma's echt in de boter te verwerken.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel is de moeder van alle gearomatiseerde boter en een Franse klassieker. Het wordt traditioneel geserveerd als een aai bovenop een hete steak. Het is even goed op gebraden kip, aardappelpuree en gegrilde groenten.
Beurre Maître d'Hôtel Recept: Combineer 1/2 kopje boter met 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 theelepel vers citroensap. Voeg naar smaak fijn zeezout en versgemalen zwarte peper toe.
-
Avocado Boter
SherSor / Getty Images
Avocadoboter is een rijk mengsel dat bijzonder goed is op zalm of andere vis.
Avocado-boterrecept: meng 1/2 kopje boter met 1 gepelde en ontpitte avocado. Voeg een teentje gehakte knoflook, 1 tot 2 theelepel limoensap of citroensap en naar smaak fijn zeezout toe.
-
Basil Butter
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basil Butter is geweldig op kip of vis.
Basil Butter Recept: Gebruik ongeveer 1/2 kop gehakte verse basilicumbladeren voor elke 1/2 kop boter. Voeg eventueel een teentje gehakte knoflook toe en / of een rasp of twee citroenschil en fijn zeezout naar smaak.
-
Cilantro Lime Butter
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter werkt op alle soorten vlees, maar ook op vis en maïs.
Koriander Limoen Boter Recept: Gebruik voor elke 1/2 kop boter 2 of 3 eetlepels gehakte korianderblaadjes en 2 theelepels limoenschil. Voeg een beetje groene chili saus (of groene Tabasco) toe als je zo geneigd bent.
-
Knoflookboter
Westend61 / Getty Images
Knoflookboter kan worden gebruikt om knoflookbrood of knoflooktoost te maken, maar is ook erg goed bovenop een biefstuk.
Recept voor knoflookboter: combineer 1/2 kopje boter, 1 teentje knoflookgehakt en fijn zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Je kunt ook gehakte peterselie toevoegen voor een beetje kleur als je wilt.
-
Citroen-Boter
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Lemon-y Butter is heerlijk op kip of vis of, perfectie op gegrilde asperges (pan-geroosterde asperges zijn ook goed).
Lemon-y Butter Recept: Combineer 1/2 kopje boter met 1 theelepel vers citroensap en 1 eetlepel vers geraspte citroenschil (alleen het gele deel van de schil, zorg ervoor dat u het bittere witte merg eronder vermijdt wanneer u raspt).
-
Roquefort Boter / Blauwe Kaasboter
tbralnina / Getty Images
Blue Cheese Butter is goddelijk op vers gegrilde of geroosterde steaks.
Recept voor blauwe kaasboter: gebruik ongeveer 1/2 kop boter en 2 ons blauwe kaas (zoals Roquefort). Kleed het een beetje meer aan door een fijngehakte sjalot, een scheutje rode wijnazijn of een beetje verse tijm toe te voegen.
