De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 251 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 251 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 178 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Niets lijkt zo zomers als perzikschoenmaker. De zoete sappigheid van een perfect rijpe perzik smaakt als een mondvol zonneschijn. Met dit recept kun je ontdooide bevroren perziken gebruiken in plaats van verse, zodat je het hele jaar door van deze seizoensgebonden traktatie kunt genieten. Voel je vrij om de hoeveelheid suiker te variëren naar eigen voorkeur.
Voor een mooie afwerking, bestrijk de korst met een eierwas (een eiwit opgeklopt met ongeveer 1 eetlepel water) en bestrooi het met een beetje kaneelsuiker voordat je het in de oven legt om te bakken. Serveer de schoenmaker warm met de contrasterende koelte van vanille-ijs of slagroom.
ingrediënten
- Voor het vullen:
- 4 kopjes perziken (geschild, indien gewenst en in plakjes)
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel citroensap
- Voor de Top Crust:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 eetlepels suiker
- 1/4 kop bakvet (koud)
- 1/4 kopje boter (koud)
- 3/4 kop melk
- Optioneel: 1 eiwit opgeklopt met 1 eetlepel water
- Optioneel: kaneelsuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de oven tot 450 F. Boter een 11- x 7-inch bakvorm of 9-inch vierkante ovenschaal.
Meng de plakjes perzik met 3 eetlepels suiker, de kaneel en het citroensap; leg ze opzij.
Meng de bloem, bakpoeder, zout en 1 1/2 eetlepels suiker in een middelgrote kom. Snijd het bakvet en de boter tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet lijken op een grove maaltijd.
Voeg de melk toe en meng tot het deeg bij elkaar blijft.
Doe de perziken in de voorbereide ovenschaal. Rol het deeg net iets groter uit dan de ovenschaal. Vouw het in de helft of in vieren om het gemakkelijker op de ovenschaal over te brengen; plaats het bovenop de perziken aan het ene uiteinde van de ovenschaal en vouw het open om het andere uiteinde te bedekken. Krimp de randen rond de ovenschaal en prik het deeg vervolgens meerdere keren in met een vork.
Bestrijk de bovenkant met de eierwas en bestrooi deze licht met kaneelsuiker.
Zet de schoenmaker in de oven op het middelste rek. Leg een bakplaat op het onderste rek eronder om eventuele druppels op te vangen.
Bak de schoenmaker gedurende 10 minuten op 450 F. Zet het vuur lager tot 350 F en bak de schoenmaker ongeveer 25 tot 30 minuten langer, totdat het mooi bruin en bruisend wordt.
Receptvariatie
- Meng andere steenvruchten zoals kersen, abrikozen of pruimen met de perziken, pas de verhouding aan om in totaal 4 kopjes fruit te blijven. Voeg bosbessen toe, die bijzonder goed passen bij perziken. frambozensaus voor een perzik melba schoenmaker of voeg een scheutje Sriracha of je andere favoriete hete saus toe voor een verrassende hap van kruiden.
Recept Tags:
- Perzik
- perzik schoenmaker
- toetje
- zuidelijk
