OksanaKiian / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 braadpan (8 tot 10 porties)
Je hebt waarschijnlijk gedeconstrueerde recepten gezien die zijn besproken in kookprogramma's op televisie. Dit is een versie van gedeconstrueerde broodjes gehaktbal gemaakt in een ovenschotel die werkt voor een menigte.
Het is een eenvoudig recept dat gemakkelijk samen te gooien is, vooral als je van tevoren de gehaktballetjes en tomatensaus kookt. Het recept bevat zelfgemaakte gehaktballetjes en een snelle saus. Maar u kunt tijd besparen op een drukke nacht door in de winkel gekochte gehaktballetjes te gebruiken.
Het snelle sausrecept is ook geweldig voor pizza of pasta. Het is veel beter dan de jarred-versies.
ingrediënten
- Voor de gehaktballen:
- 1 1/2 pond gemalen rundvlees (bij voorkeur 80/20 gemalen chuck)
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 3/4 kop gekruide paneermeel
- 1/2 kopje zoete uien (fijngehakt)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (vers, fijn geraspt)
- 1/8 kopje Italiaanse peterselie (gehakt)
- 1/4 kop zware room (of melk)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 1/2 theelepels gedroogde oregano (geplet tussen de handpalmen)
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout of naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Voor de Tomatensaus:
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1/2 kopje zoete ui (gehakt)
- 1 grote teentje knoflook (geperst)
- 1 blikje tomatensaus
- 1 kopje water
- 1 theelepel gedroogde oregano (geplet)
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum
- Voor het lookbrood:
- 1 brood van ambachtelijk Italiaans brood (van de bakkerij, gesneden 1/2-inch dik)
- 1/2 kop mayonaise (of indien nodig)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 Roma-tomaat (zonder zaadjes en gehakt)
- Voor de Ovenschotel:
- Optioneel: 1 theelepel gemalen rode pepers
- 1 kop mozzarella kaas (fijngesneden)
- 1 kopje Italiaanse kaas (fijngesneden)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
- 1/4 kopje Italiaanse peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375. Bekleed een grote, ondiepe bakplaat met antiaanbakfolie.
Maak de gehaktballetjes
Combineer het gehakt, eieren, paneermeel, uien, Parmezaanse kaas, peterselie, melk, 1 eetlepel tomatenpuree (reserveer de rest van de pasta voor de saus), oregano, basilicum, knoflookpoeder, zout met een grote diner vork en zwarte peper tot grondig gemengd.
Vorm het mengsel in gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 1 1/2 inch.
Leg de gehaktballetjes op de voorbereide pan, raak elkaar niet aan en bak 15 tot 20 minuten gaar. Opzij zetten. (Opbrengst: ongeveer 54 gehaktballetjes.)
Maak de saus
Plaats een pan van 2 liter op middelhoog vuur.
Voeg de olijfolie en de gehakte uien toe. Kook tot de uien zacht beginnen te worden en doorzichtig worden.
Voeg de geperste knoflook toe en kook nog 30 seconden onder voortdurend roeren. Laat de knoflook niet bruin worden.
Voeg de resterende tomatenpuree, de tomatensaus, water, oregano en basilicum toe.
Klop tot de tomatenpuree is opgenomen.
Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Dit wordt een rijke, dikke saus. Pas de dikte aan uw persoonlijke smaak aan door beetje bij beetje water toe te voegen totdat u de gewenste consistentie bereikt. (Opbrengst: ongeveer 4 kopjes saus.)
Maak het lookbrood
Smeer een zijde van elke snee brood met mayonaise.
Bestrooi met knoflookpoeder, uienpoeder en zout en voeg in blokjes gesneden tomaten toe.
Zet de ovenschotel in elkaar
Verwarm de oven voor op 400 F.
Verspreid de gebakken gehaktballetjes in het midden van een glazen ovenschotel van 9 bij 13 inch, laat ruimte rond de omtrek voor het knoflookbrood.
Top met de tomatensaus.
Leg het knoflookbrood rechtop op het uiteinde rond de rand van de ovenschotel.
Bestrooi de braadpan gelijkmatig met de geplette rode pepers (indien gewenst), mozzarella, Italiaanse mix en Parmezaanse kaas; en eindig met gehakte peterselie. Zorg ervoor dat de kaas en peterselie het knoflookbrood en de gehaktballetjes bedekken.
Bak ongeveer 20 minuten of tot het knoflookbrood is geroosterd.
Serveer de gehaktballetjes die gedeeltelijk het lookbrood bedekken met extra tomatensaus aan de zijkant om te dippen.
Serveer met een salade als afsluiting van de maaltijd.
Tips
- Pre-made bevroren gehaktballetjes kunnen worden vervangen door zelfgemaakte. Ontdooi ze eerst. Jarred-saus kan ook worden vervangen door de zelfgemaakte tomatensaus. De gehaktballetjes en saus kunnen tot drie dagen van tevoren worden gemaakt en gekoeld tot dat nodig is. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat u verdergaat met het recept. Alle mozzarella of alle Italiaanse kaas kan worden gebruikt in plaats van de twee te mengen. Als u geen mayonaise kunt gebruiken, vervang dan olijfolie of boter voor het lookbrood. De mayonaise geeft een verrassend tintje aan het knoflookbrood zonder een mayonaisesmaak of textuur. Overgebleven tomatensaus kan worden gekoeld. Als je het dik laat, maakt het een geweldige pizzasaus. Verdun het als pastasaus. Leg pasta onder de gehaktballetjes voor een extra vullende maaltijd.
Recept Tags:
- Mozzarella
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
