De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 60 koekjes (30 porties)
Tsjechische susenky (soo-SHEN-kee) zijn populaire koekjes die worden geserveerd voor speciale gelegenheden en met Kerstmis, wanneer ze vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) worden. Dit basisrecept kan worden omgezet in verschillende koekjes door de vorm te variëren en ze samen te beleggen met jam of koekjesvulling, decoreren met verschillend gekleurd ijs, bestrooien met banketbakkerssuiker of gewoon laten. De recepten voor dit traditionele snoepje zijn echt eindeloos.
ingrediënten
- 10 gram boter (verzacht)
- 3/4 kop suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Optioneel: 1 recept ijsvorming
- Optioneel voor garnering: 1 pot jam en banketbakkerssuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F.
De spar
Klop in een grote kom of mixer de boter en suiker licht en luchtig.
De spar
Voeg eieren en vanille toe en meng tot het volledig is opgenomen.
De spar
Voeg de bloem toe en meng tot een glad deeg. Het moet niet worden gekoeld voordat je het rolt, tenzij je keuken erg heet is.
De spar
Rol het deeg tussen stukjes perkamentpapier tot 1/8-inch dik of 3/16-inch dik, als koekjes samen worden gesandwiched.
De spar
Verwijder het bovenste stuk bakpapier en snijd het deeg in verschillende vormen. Omdat het deeg niet veel uitzet tijdens het bakken, is slechts een 1/2 inch ruimte tussen koekjes prima. Als het deeg op enig moment te zacht wordt, zet het dan een paar minuten in de koelkast en ga dan verder.
De spar
Als u gesandwichte koekjes maakt, snijd dan een even aantal gewone koekjes en een even aantal koekjes van dezelfde vorm met een klein "venster" uitgesneden met een vingerhoedje of pipingpunt zodat de jam of vulling erdoorheen kan gluren.
De spar
Verwijder de restjes en plaats het perkamentpapier bij tegenovergestelde hoeken op een blad. Bak 8 tot 10 minuten. Laat de koekjes niet bruin worden, ze moeten licht blijven maar toch doorgebakken worden.
De spar
Koel helemaal. Herhaal met de rest van het deeg. Overtollig deeg kan worden verpakt en gekoeld.
De spar
Als u de koekjes bij elkaar legt, strooi u de suiker van de banketbakker over de koekjes met een "venster". Verspreid jam of vulling met "vensterloze" cookies. Plaats het suikerkoekje van banketbakkers bovenop het vastgelopen koekje.
De spar
Serveer en geniet!
Receptvariatie
- Als je versiert met glazuur, kan het gewoon wit worden gelaten of gekleurd met poedervorm of pasta kleurstof (vloeibare kleurstof zal het glazuur verdunnen, maar als dat gebeurt, voeg gewoon meer suiker van de banketbakker toe). Je kunt bestrooien met grove suiker, hagelslag of wat je maar wilt.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
