De Spruce / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Je hoeft geen omnivoor te zijn om een heerlijk gerecht met troostende "chick'n" en rijst te waarderen. Net als de traditionele versie zit dit vegan-vriendelijke recept boordevol romige saus, evenals heerlijke groenten en tofu voor textuur. Een perfecte pick-up voor een koude avond!
Dit recept kan van tevoren worden bereid en ook worden ingevroren. Om te ontdooien, gewoon opwarmen in een pan (samen met een vleugje niet-zuivelmelk) tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt.
ingrediënten
- Voor de rijst:
- 2 kopjes bruine rijst
- 2 theelepels groentebouillon
- 5 kopjes water
- Voor de saus:
- 1 kubus of theelepel groentebouillon met kippensmaak
- 1/2 theelepel zout
- 2 tot 3 eetlepels voedingsgist
- 1 blok extra stevige zijden tofu
- Voor de Tofu:
- 1 blok extra stevige tofu
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel verse salie (gehakt)
- 1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
- Een scheutje zout naar smaak
- Voor de groenten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kopjes portobello-champignons (gehakt)
- 1/2 kop wortel (in blokjes gesneden)
- 1 kop asperges (gehakt)
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Verwarm de oven voor op 375 F.
Om de tofu af te tappen: Wikkel de tofu in een schone theedoek en plaats een bord erop. Plaats een zwaar blik of iets dergelijks op de plaat om het te verzwaren en laat het 20 minuten uitlekken.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Voeg 2 blokjes groentebouillon toe aan de 5 kopjes water.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, met behulp van de plantaardige bouillon.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de groenten toe.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Dek af en kook tot de wortels zacht zijn, naar smaak zout, zet dan opzij tot klaar voor gebruik.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Snijd de tofu ongeveer 1/2 inch dik. Meng olijfolie en salie samen en bestrijk ze op tofu-plakjes en breng ze over op een licht ingevette bakplaat.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Rooster de tofu ongeveer 30 minuten of tot deze stevig en aan beide kanten bruin is. Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd ze in hapklare stukjes.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Maak de saus door alle "sausingrediënten" in een keukenmachine te combineren. Blend tot heel glad. Opzij zetten.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Zodra de rijst klaar is met koken, combineer alles samen met de rijst in de pot. Warm indien nodig op laag vuur. Heet opdienen.
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Genieten!
De Spruce / Anastasiia Tretiak
Receptvariatie
- Voeg een extra 1/2 blok zijden tofu, 1 eetlepel voedingsgist en 1/2 kubus meer bouillon toe als je wilt dat het gerecht extra romig is.
Recept Tags:
- tofu
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
