Reinigen abalone in 7 eenvoudige stappen

Begin met verse, hele abalone

Hele abalone. Molly Watson

Voordat je een abalone kunt schoonmaken, moet je abalone krijgen. Commercieel vissen of duiken naar abalone is illegaal aan de westkust, waar abalone leeft en groeit. Recreatief abalone duiken is streng gereguleerd waar het is toegestaan. Om te voldoen aan de vraag van mensen die van abalone houden, maar niet fit (en gek) genoeg zijn om voor hen te duiken, hebben slimme mensen bedacht hoe ze abalone kunnen kweken. Abalone groeit langzaam en het proces van opvoeding is moeizaam.

Kortom, als je een nieuwe abalone hebt, dook je ervoor, iemand die ervan moet houden, dook er voor, of je bracht een behoorlijk centje uit om een ​​boerderij te kopen. In elk geval zult u blij zijn om te horen dat het schoonmaken en bereiden voor een verrassend eenvoudig proces is.

Wrik de Abalone uit zijn schelp

Wrik abalone uit zijn schelp. Molly Watson

De abalone moet uit de schaal worden gehaald. Deze buikpotige weekdieren zijn min of meer een gigantische spier die zich voor het leven aan die schelp vastklampt, dus ze uit één stuk halen heeft een methode:

1. Gebruik een brede, platte houten spatel of een vergelijkbaar dun, stomp hulpmiddel en werk het tussen de abalone en de schaal. De abalone hecht zich aan de schaal met een stevige ronde spier aan de onderkant, al het andere blijft gewoon aan de schaal kleven. Open een gedeelte tussen de abalone en de schaal en werk dan de spatel stevig en voorzichtig rond en langs de schaal totdat de abalone maakt los. Duw tegen de schaal met het gereedschap in plaats van de abalone voor de gemakkelijkste loslating en om de abalone heel te houden.

Verwijder de Abalone uit de schaal

Scheid abalone van zijn schaal. Molly Watson

Zodra je de abalone uit zijn schaal hebt losgemaakt, schuif je hem eruit. Leg de schaal opzij - je kunt hem schoon schrobben en aan de lucht drogen voor decoratief gebruik als je wilt.

Je kunt dit werk in de gootsteen doen. De volgende stap is het verwijderen van de ingewanden van de abalone en werken in de gootsteen helpt om snel en gemakkelijk schoon te maken.

Snijd de ingewanden van de abalone af

Snijd de ingewanden van de abalone. Molly Watson

Het scheiden van het vlees van de abalone van zijn ingewanden is het deel van het schoonmaken van abalone dat een beetje funky wordt. Hier is hoe het snel te doen en met een minimale hoeveelheid ophef en grofheid:

1. Houd het hoofdgedeelte van Abalone vast en laat de ingewanden (de ingewanden) naar beneden hangen boven een gootsteen of kom. Gebruik een scherp mes om de ingewanden af ​​te snijden. Gooi de ingewanden weg. * Gebruik de voedselafvoer, als je die hebt, of doe het in 2 plastic zakken om stinkende prullenbak te voorkomen.

* In sommige Aziatische keukens worden abalone ingewanden gewaardeerd en gebruikt in soepen en stoofschotels. Als jij of iemand die je kent abalone lef leuk vindt, gooi deze dan zeker niet weg!

Boen de Abalone schoon

Schrob de abalone schoon. Molly Watson

Wild abalone heeft meestal een laag zwart spul op zijn zijkanten. Een deel hiervan is slechts de rand van de abalone, en sommige is een film. Je wilt beide delen verwijderen omdat het er icky uit ziet en een bittere smaak heeft.

De snelste oplossing is om gewoon de zwarte randen af ​​te snijden, en het is de methode die veel mensen gebruiken. Je kunt ook wat meer tijd nemen en de zwarte film langs de zijkanten van de abalone afschrobben.

Snijd de taaie randen van de Abalone af

Snijd de taaie randen van de abalone af. Molly Watson

Hoewel ze perfect eetbaar zijn, zullen de meeste mensen, als ze een beetje ruw en taai zijn, meer van hun abalone genieten als je de gekrulde randen (aka de "lippen") en het harde, puntige uiteinde afsnijdt en weggooit.

Abalone schoongemaakt

Abalone schoongemaakt. Molly Watson

Bekijken. Van prehistorisch ogende monsterschelpdieren in de schaal tot een geheel, schoongemaakt en schoon en mooi en klaar om te koken.