Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absint is een anijsachtige smaak die oorspronkelijk 136-proof was en gemaakt met grande alsem. Het wordt meestal gemaakt door neutrale graangeesten te destilleren met kruiden, voornamelijk anijs, venkel en grandem alsem. Andere kruiden zoals engelwortel, koriander, dittany-bladeren, hysop, jeneverbes, nootmuskaat, melissa, steranijs, zoete vlag en veronica worden ook gebruikt.
De kleur van het destillaat is helder en wordt vaak op deze manier gebotteld in een stijl die bekend staat als Blanche of la Bleue of als een heldergroen. De kleurstof wordt toegevoegd, hetzij door het chlorofyl van weekende kruiden zoals hysop, melissa en petite alsem in de vloeistof of het toevoegen van kunstmatige kleurstoffen. Andere absint zijn beschikbaar in rode of blauwe tinten.
Absint in geschiedenis
Deze krachtige likeur was jarenlang in veel landen verboden na meerdere gevallen van schadelijke effecten en zelfs sterfgevallen van zijn drinkers, waarvan de meeste te wijten waren aan overmatig genieten van de groene geest. Sinds het absintverbod voor 95 jaar in de Verenigde Staten in 2007 werd opgeheven, zijn veel merken vrijgegeven met lagere thujon-niveaus. Tijdens het verbod werden zelfgemaakte absintkits populair, maar dit kan gevaarlijk zijn. Te veel alsem of het gebruik van alsem-extract kan bijvoorbeeld giftig zijn.
Er zijn door de tijd heen een aantal beroemde absintdrinkers geweest, met name onder kunstenaars en andere creatieven in de 19e eeuw. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway en Oscar Wilde maakten deze lijst en absint wordt vaak gevonden of heeft hun werk beïnvloed. Misschien was de bekendste absintimbiber Vincent van Gogh, die het jarenlang dronk (vermoedelijk eraan verslaafd), stillevens van absint schilderde en sommigen geloven dat hij onder invloed was toen hij zijn oor afsneed.
Absint Feiten
- Absint-merken variëren in alcoholgehalte, hoewel je er zelden een zult vinden die lager is dan 90. De meeste absint valt binnen het bereik van 90-148 (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod en Herbsaint worden vaak gebruikt om absint te vervangen in cocktailrecepten. en is eigenlijk een sterke drank. Absint staat ook bekend als absint en de 'groene fee'. La Fee Absint
Absint drinken
Het wordt niet aanbevolen om absint rechtstreeks te drinken vanwege de potentie en de scherpe smaak. Overweeg een eerlijke waarschuwing dat als je een rechte dosis absint neemt, je misschien een dag of twee niets anders proeft.
Een betere manier om absint te drinken is het gebruik van het preparaat dat vaak het absintritueel wordt genoemd. Het is een veel meer heidense optie die water, een suikerklontje en speciaal ontworpen lepels en glazen omvat.
Alsem Cocktails
Er zijn veel geweldige absintcocktails verkrijgbaar. Bij het mengen met absint is het belangrijk om te onthouden dat de anijs een sterke smaak heeft en het wordt aanbevolen om de portie volgens het recept te meten. Zorg er ook voor dat je bargereedschap met absint goed schoonmaakt, omdat de smaak en geur geruime tijd kunnen blijven en andere, niet-absintdranken kunnen aantasten.
