The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 355 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 69g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 355 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 265 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 69 g | 25% |
| Dieetvezels 12 g | 42% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Maak er een volledige maaltijd van door deze eenvoudige gemengde kerrieschotel naast gewone gestoomde witte rijst te serveren en een zijgroene salade toe te voegen. Je kunt ook het Indiase thema behouden en serveren naast wat zelfgemaakte Naan (Indiase flatbread).
ingrediënten
- 1 eetl. plantaardige olie
- 1 eetl. veganistische margarine
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 3/4 theelepel. kaneel
- 1/2 theelepel. gemalen kardemom
- 1 1/2 theelepel. gemalen komijn
- 3/4 theelepel. kurkuma
- 2 theel. gemalen gember
- 1/2 theelepel. Cayenne peper
- 2 uien (in blokjes gesneden)
- 4 tomaten (gehakt, of een 12-ounce kan in blokjes gesneden tomaten)
- 3 wortels (in plakjes)
- 1 kop erwten
- 2 aardappelen (in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1/4 theelepel. zout
- 3/4 kop water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Verhit de plantaardige olie en margarine in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook samen met de kaneel, kardemom, komijn, kurkuma, gember en cayennepeper toe en zet het vuur laag. Kook slechts een minuut, roer een of twee keer.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden uien toe aan de pan en bak ze ongeveer 3 minuten, of tot de uien helder worden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg de gehakte tomaten, wortelen, erwten, aardappelen, zout en water toe.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bedek je pan en laat de groenten ongeveer 20 minuten koken, of tot de aardappels gaar en zacht zijn. Terwijl de groenten gaar zijn, controleer je ze een of twee keer en roer je ze snel. Mogelijk moet u aan het einde van het kookproces een beetje meer water toevoegen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Zodra de groenten gaar zijn, haal je het deksel van de pan en serveer je gemengde groentecurry over gestoomde witte of bruine rijst.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tip
- Dit recept voor gecurryde Indiase gemengde groenten is zowel vegetarisch als veganistisch en alle ingrediënten zijn glutenvrij. Als je niet alle kruiden bij de hand hebt, sla er dan een of twee over, maar meer dan dat en je mist de authentieke Indiase smaak van dit gerecht.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Indisch
- familie diner
