Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 porties Broccoli Blue Cheese
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 561 | calorieën |
| 49g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties Broccoli Blue Cheese | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 561 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 49 g | 63% |
| Verzadigd vet 20 g | 98% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 520 mg | 40% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze broccoli met blauwe kaasdressing is nauwelijks een recept waard, en toch is het een van mijn favoriete gerechten, niet in het minst omdat het zo snel en gemakkelijk is. We houden van dit spul, niet alleen in salades, maar besmeurd met crackers en gevuld als bleekselderijsperen.
Je kunt deze dressing gebruiken met gestoomde asperges, maar broccoli is echt de beste omdat de blauwe kaas de broccoli perfect aanvult.
We hebben de Marie's Blue Cheese-dressing gebruikt (verkrijgbaar in de productensectie in uw supermarkt), maar het is niet hetzelfde als ons zelfgemaakte recept voor blauwe kaasdressing.
ingrediënten
- 1/2 pond broccoli (gewassen en getrimd)
- Voor de Blue Cheese Dressing:
- 6 gram blauwe kaas (verkruimeld, verdeeld; Point Reyes Blue, Maytag Blue of Deens blauw)
- 3 tot 4 eetlepels olijfolie (zie opmerking hieronder)
- 1 eetlepel citroensap (vers)
- 1/4 theelepel witte peper
- 1 snufje zout
- Optioneel: 2 eetlepels karnemelk
- 1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Om de dressing te maken: plaats 4 ons blauwe kaas in een kleine keukenmachine of blender en voeg 3 eetlepels olijfolie (zie tip hieronder), 1 eetlepel vers citroensap, 1/4 theelepel gemalen witte peper, snufje zout en optioneel 2 eetlepels karnemelk. Verwerken tot bijna soepel.
Proef en pas olie, citroensap en peper naar smaak aan. Dit is wanneer je misschien een extra eetlepel olie wilt toevoegen, en wat karnemelk of room als het te krachtig of te dik is.
Schraap in een kom of pot en voeg de resterende 2 ons blauwe kaas en 1 eetlepel fijngehakte bieslook toe. Koel, afgedekt, tot klaar voor gebruik. Het zal de neiging hebben om vast te worden, dus laat het een uur op het aanrecht staan voordat je het op een salade gebruikt.
Om de broccoli te koken: Breng een kleine pan met water aan de kook en zet het vuur lager tot het water krachtig suddert.
Voeg een stoommandje en 1/2 pond gewassen en bijgesneden verse broccoli toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 13 tot 15 minuten.
Giet de broccoli in een vergiet en besproei met koud water om de kleur in te stellen, maar laat de broccoli niet koud worden.
Serveer, besprenkeld met 1/4 kopje blauwe kaasdressing.
Tip
- Deze dressing moet een duidelijke smaak van olijfolie hebben. Het is eigenlijk een vinaigrette, behalve dat de kaas afhankelijk is van de zuurgraad en wordt verwerkt tot iets dat dichter lijkt bij wat de meesten van ons een blauwe kaasdressing beschouwen.
Recept Tags:
- Broccoli
- avondeten
- Amerikaans
- voorjaar
