Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 8
Als het maken van een crostata - ook bekend als een galette - voor jou intimiderend is, maak het dan gewoon in een taartvorm. Je krijgt niet alleen een rustiek ogende galette, maar je krijgt ook wat begeleiding van de vorm van de taartvorm.
Voor dit recept raden we het gebruik van een gekoelde taartbodem aan. Op die manier heb je het hele ding in minder dan 10 minuten in de oven.
Dit recept maakt het beste uit weelderige peren die net beginnen te rijpen, en een paar kopjes bevroren bessen (je kunt ook ingevroren bessen in zakken gebruiken). Als je niet zeker weet welk type peer je wilt gebruiken, lees dan hieronder voor tips over welke peren geweldig zijn voor eten en bakken!
ingrediënten
- crostata:
- 1/3 kop suiker (plus 1 theelepel)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Knijp zout
- 2 grote peren (rijp maar stevig, in blokjes gesneden)
- 12 gram gemengde bessen (bevroren)
- 1 gekoelde taartbodem (1/2 van een 15 ounce ounce pakket)
- Optioneel: gezoete slagroom (recept hieronder) of vanille-ijs
- Gezoete Slagroom:
- 3/4 koppen zware of slagroom
- 1 eetlepel suiker van banketbakkers
Stappen om het te maken
Voor de Crostata
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de tot 450 F. Verwarm in een middelgrote kom de suiker, bloem en zout. Roer de peren en bessen voorzichtig door elkaar.
Rol vervolgens de taartbodem uit in een niet-ingevette 9-inch taartvorm.
Schep het fruitmengsel in de taartvorm en vouw de randen van de taartbodem over de vulling, plooi deze indien nodig. Bestrooi de buitenste rand van de korst met de resterende theelepel suiker.
Bak gedurende 30 minuten of tot het fruitmengsel borrelt en de korst mooi bruin is. Koel in de pan op een rooster tot warm of kamertemperatuur.
Dien desgewenst met gezoete slagroom of vanille-ijs.
Voor de gezoete slagroom
Meng in een mengkom, met een garde of een handmixer, de room en de suiker van de banketbakkerspoeder totdat er licht stevige pieken worden gevormd.
Dit blijft maximaal 4 dagen in de koelkast.
Als je je eigen taartbodem wilt maken, heb je alleen bloem, boter, suiker, zout en wat ijswater nodig. Zo simpel is het en je kunt het in de koelkast bewaren.
Peren: eten versus bakken
Hoewel alle peren heerlijk zijn, zijn sommige perfect om rauw te eten (Anjous, Bartletts, Bosc, Aziatisch, Comice), terwijl anderen stevig blijven of uit elkaar vallen als ze worden gekookt, wat invloed heeft op het gerecht dat je maakt. Anjou, Bosc en Franse boterperen zijn geweldig om hun vorm te behouden, maar Bartlett-peren vallen uit elkaar, waardoor het perfect is voor saucy gerechten. Houd hier rekening mee bij het selecteren van peren voor deze heerlijke crostata.
Recept Tags:
- Peer
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
