Westend61 / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Fans van Chicken Tikka Masala beweren dat het het nieuwe Britse nationale gerecht is. Het kan terecht beweren een Britse favoriet te zijn. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en je kunt de hoeveelheid chilipoeder aanpassen aan hoe heet je het hebt. Een theelepel chilipoeder geeft je een mild gekruide curry.
ingrediënten
- 4 vrije uitloop kipfilet zonder vel (gesneden in blokjes van 1 cm)
- 2, 5 cm verse gember (geschild en geraspt)
- 1 teentje knoflook (fijn gesneden)
- Scheutje zout en peper
- ½ kopje / klein handvol verse koriander (fijngehakt, plus extra voor garnering)
- Sap en schil 1 limoen
- 3 el plantaardige olie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 rode ui (grof gesneden)
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 250 ml lichte room of yoghurt
- 1 eetlepel tomatenpuree
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg de kip in een grote roestvrijstalen of glazen kom met de gember, knoflook, zout, peper, gehakte koriander, limoensap en schil met 1 el olie. Roer en dek af met een schone doek, laat 30 minuten opzij liggen.
Verhit na 30 minuten een eetlepel olie in een grote koekenpan of wok, voeg de kip toe en bak 8-10 minuten tot alles bruin is.
Haal de kip uit de pan en leg deze opzij. Verhit in dezelfde pan de resterende olie en kook de ui en chilipoeder voorzichtig gedurende 5 minuten. Voeg de kurkuma en gemalen komijn toe, roer en kook nog een minuut.
Roer de room erdoor en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de kip toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg ten slotte het citroensap toe. Bak nog een minuut langer en serveer gegarneerd met verse koriander. Gekookte rijst, warm naanbrood of chapatis worden heerlijk geserveerd naast.
Deze versie van Chicken Tikka is erg romig als je van een drogere versie houdt, bekijk dan mijn andere recept voor een drogersaus. Chicken Tikka Masala Recept, als je graag kijkt en leert, er is zelfs een video bij het recept.
Korte geschiedenis van Chicken Tikka Masala
Ondanks, of misschien omdat, Kip Tikka Masala wordt beschouwd als een Brits nationaal gerecht, geloof heeft het; het kwam uit de koloniale tijd van Empire en de Raj. Niet zo. Zonder twijfel zijn de componenten van het gerecht afkomstig uit het subcontinent, de afgewerkte Tikka is een zeer Britse met veel claims op de uitvinder. Het is zeker niet doordrenkt van geschiedenis of erfgoed, het is een product van massale immigratie naar Groot-Brittannië in de jaren 1950 en de opkomst van Indiase restaurants. Er is weinig kans dat u de crème in dit recept in India zult vinden.
Recept Tags:
- kip main
- tikka masala
- voorgerecht
- Brits
