De spar
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Koeltijd: 30 minuten
- Opbrengst: 4 dozijn koekjes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 156 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 dozijn koekjes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 156 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bizcochitos zijn delicate, met anijs gearomatiseerde suikerkoekjes gedoopt in kaneelsuiker. De combinatie van zoete anijs en kaneel is extreem aromatisch. Deze unieke cookies worden in heel Mexico gemaakt en geserveerd. Zoals zoveel traditionele gerechten, zijn er talloze versies van bizcochitos - sommigen beweren dat reuzel essentieel is, anderen wenden zich tot boter om deze koekjes knapperig en smaakvol te maken. Volkoren meel geeft deze versie een diepere smaak, terwijl de textuur mooi en licht blijft, hoewel bloem voor alle doeleinden ook prima werkt.
ingrediënten
- 1 kop boter (of reuzel)
- 1 3/4 kopjes suiker (verdeeld)
- 1 1/2 theelepels anijs
- 1 groot ei
- Optioneel: 2 eetlepels cognac of tequila
- 3 kopjes volkoren meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepels fijn zeezout
- 1 theelepel gemalen kaneel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten en verwarm een oven voor op 300 F.
De spar
Vet een bakplaat royaal in of bekleed deze met bakpapier.
De spar
Klop de boter of reuzel en 3/4 kop suiker licht en luchtig.
De spar
Plet de anijszaden in een vijzel en stamper of gebruik de achterkant van een kleine, maar zware koekenpan.
De spar
Voeg de geplette anijs, het ei en de brandewijn toe aan het afgeroomde mengsel en meng grondig.
De spar
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe. Roer om te combineren - vermijd overbelasting van het deeg nadat je de droge ingrediënten hebt toegevoegd om de koekjes mooi en zacht te houden.
De spar
Verdeel het deeg in de helft en dep elke helft in een 1-inch dikke schijf.
De spar
Wikkel de twee deegschijven in plastic en laat ze minimaal 30 minuten en maximaal een nacht afkoelen.
De spar
Combineer de resterende kop suiker in een middelgrote kom met de kaneel. Zet dit mengsel in de buurt van een schoon werkoppervlak waar u het koekjesdeeg uitrolt.
De spar
Werk met één schijf deeg tegelijk en gebruik veel bloem om het deeg uit te rollen tot ongeveer 1/4 inch dik.
De spar
Gebruik koekjessnijders of een scherp schilmesje om het uitgerolde deeg in vormen te snijden.
De spar
Dompel elke resulterende koek in het kaneel-suikermengsel en leg de koekjes op de voorbereide bakplaat.
De spar
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten.
De spar
Breng ze over naar een rek om af te koelen. Herhaal met het resterende deeg.
De spar
Serveer en geniet! Bewaar de bizcochitos maximaal een week in blik.
De spar
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
